中國方便食品企業謀求科技轉型

　　為了促進方便食品產業的健康發展，政府相關部門制定的食品工業的“十二五”規劃中明確提及，行業將向多品種、營養化、高品質方向發展。對此，在日前由中國食品科學技術學會主辦的2013年第十三屆中國方便食品大會暨方便食品展上，與會專家建議，可以通過科技創新的方式為行業的營養化、高品質之路探求方向。

　　作為此建議的注腳，本次大會上，白象與浙江工商大學、康師傅與天津科技大學、統一與中國食品發酵研究院分別簽訂戰略合作協議，將成立中國骨湯研究院等研究機構，從產品工藝、產品安全、產品研發等方面開展全產業鏈合作。對此,白象食品股份有限公司董事長姚忠良表示：“事實上，食品科技比電子科技還要復雜，而我們可以依靠先進科研技術來改善食品，并向消費者傳遞方便食品的好處，這也是白象選擇與浙江工商大學聯合成立骨湯研究院的初衷。”

　　對于上述產學研共同助力產業發展的模式，國際食品聯盟主席饒平凡、中國食品科學技術學會理事長孟素荷等人均對其給予了肯定：這是方便面行業積極行動，用科技手段謀求產業轉型的信號，這是行業破除“垃圾食品”魔咒，重回增長道路的現實一步。2013年，中國方便食品工業還面臨諸多變數，行業的生存與發展還面臨許多困局，食品安全的利劍高懸頭上。中國方便食品正在被市場、被媒體和消費者逐漸認知，企業正從成功與失敗中反思，尋找屬于自己的正確穩定的發展道路。

來源：中華工商時報 作者：董瀟

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