國產乳品安全狀況持續好轉

　　近幾年，中國乳品行業可謂經歷了非同尋常的時期，在保持較快發展的同時，也經受住了嚴峻的考驗，成為眾人關注的焦點行業之一。縱觀中國乳品行業，有專家用“振奮”、“欣慰”和“深思”三個詞來描述其現狀，即：龐大的市場規模令人振奮：我國人口眾多，1到3歲的嬰幼兒大約4800萬，乳品尤其是嬰幼兒乳品需求量極大；日趨成熟的競爭態勢令人欣慰：中國奶企進入全球20強，構成了世界乳業的第一方陣；如何避免“重蹈覆轍”令人深思：畢竟，“三聚氰氨事件”的教訓太深刻了。

　　2008年，“三聚氰胺事件”重創中國制造商品信譽，多個國家禁止了中國乳制品進口。“三聚氰胺事件”給社會敲響警鐘，更讓公眾意識到乳制品安全亟待規范。

　　當年10月9日，國務院及時頒布《乳制品質量安全監管條例》，對乳制品安全監管做了具體、明確的規范。中國乳制品工業協會會長宋昆岡將該法定義為乳制品“根本大法”。

　　農業部及時跟進，11月7日公布實施《生鮮乳收購管理辦法》，對生鮮乳的質量全程控制做了相應規范政策。2010年的4月衛生部發布乳制品標準，其中包括17項產品標準，3項管理法規和49項檢驗方法，這也是食品安全標準制定以來，首部使用在乳制品上的標準。

　　據農業部奶及奶制品質量安全監督檢驗測試中心主任王加啟介紹，自2008年嬰幼兒奶粉事件以后，國家在全國范圍內及時啟動了生鮮乳質量安全監測計劃。2009年到2011年的堅持實施，取得非常顯著的效果。國家生鮮乳質量安全現狀得到了全面準確的反映，有關部門根據現狀提出具體的控制辦法，最終為降低質量安全隱患和提高質量安全水平，奠定了良好基礎。

　　據了解，生鮮乳質量安全監測技術從最開始的部分監測，到2011年覆蓋所有的生鮮乳收購站，對被列入違禁添加物名單的物質進行了全部監測，這就是“全覆蓋”。在工作形式上，生鮮乳質量安全監測計劃也在不斷完善。用異地抽檢計劃促進不同省市之間的相互監測，提高了監測數據的可信性，并且用飛行抽檢技術，在不告知時間、地點、內容的情況下突擊監測，掌握了生鮮乳的真實情況，始終對使用違禁添加物的行為保持了高壓態勢。同時，乳品廠收購生鮮乳的時候也要批批進行檢驗，檢驗指標多達十幾項，一些原本需要檢驗時間較長的指標，因為采用了先進儀器在幾分鐘之內便可得出結果。

　　“三聚氰氨事件”之后，國家質檢總局決定對2010年版的生產許可證提出更高要求。首先對企業規模提出要求，撤銷100噸以下加工能力的奶粉廠；第二對加工技術裝備提出要求，例如要求企業必須具備所有指標的檢驗能力等。

　　記者了解到，目前我國乳制品安全現狀有了很大提高，經過清理整頓和強化監管，尤其是嬰幼兒乳粉行業結構調整取得新進展，淘汰了一批奶源沒有保障，生產技術落后的加工企業。奶源基地建設更加得到重視，企業自由可控奶源比例提高，企業安全生產和質量檢測條件得到改善，實施了原料和產品PT檢，乳粉的質量安全保障能力得到了提升。通過推動建立企業誠信管理體系，企業的質量責任意識和管理制度建設進一步加強，嬰幼兒乳粉質量有明顯提高。2012年，在國家質檢總局組織檢測的國產嬰幼兒配方乳粉12082個樣品中，問題檢出率結果為0.77%，即符合標準合格率，檢測結果好于同期進口國外嬰幼兒配方乳粉1.13%的問題檢出率。種種數據均表明，國產乳品質量安全狀況持續好轉，消費者信心逐步恢復。

　　據工信部總工程師朱宏任介紹，目前國產嬰幼兒乳粉質量安全正處于一個整體穩定提升，并加快向好發展的時期，保障乳品安全的各項治理整頓行動仍在持續深入進行。

來源：中國網

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