進口原料之傷談奶粉原料安全可控的價值

　　眾所周知，奶粉的安全與原料息息相關。作為多家奶粉企業的原料供應商，新西蘭乳制品巨頭恒天然公司乳清粉“爆毒”事件引發行業震蕩，始作俑者為奶粉原料濃縮乳清蛋白中檢出的肉毒桿菌。8月5日的與中國媒體的發布會上，新西蘭恒天然集團首席執行官TheoSpierings承認，恒天然的工廠管道存在著清潔不徹底的問題，恒天然對于污染源有著不可推卸的責任。

　　據了解，肉毒桿菌是一種生長在常溫、低酸和缺氧環境中的革蘭氏陽性細菌。這種細菌的中毒在臨床上以惡心、嘔吐等癥狀，而被肉毒桿菌污染的食物需要在120℃加熱10分鐘后才能殺菌成功，家庭在沖泡奶粉時往往使用溫水，起不到殺菌作用。事件所影響的奶粉廠商包括多美滋、雅培等業內巨頭，因此造成了消費者恐慌。輿論視線再次聚焦原料安全性問題，涉事企業更被拖裹挾至風口浪尖，多美滋、雅培等涉及有菌批次的產品在中國各地下架，原料之傷波及之廣、影響之大恐令恒天然始料未及。

　　食品安全問題關系到人類健康，一直備受關注。嬰幼兒奶粉作為寶寶的口糧，其品質的安全更是重中之重，牽動人心。奶源和原料作為生產環節的源頭，承載著產品大廈的基礎。外資品牌宣稱使用新西蘭等地的進口原料，某些國產品牌也把進口生產原料作為重要賣點大肆宣傳。也許這迎合了國人對外資的盲從，由此順應了市場選擇的需求。殊不知，奶粉生產鏈條長，生產環節多，而對所有環節在生產企業控制之內才可以保證產品安全。新西蘭等國外原料，在本國生產加工后，又經過較長時間的運輸，過程較國內原料運載周期長的多，造成了中國企業使用端的可控制較差，原料質量的失之毫厘，造成了成品的謬以千里。

　　較之于部分企業執著于進口原料帶給產品的“光環”，部分國產品牌多年深耕產業鏈各環節的安全保障工作，保證各個環節的安全可控。在奶源上，除個別國產品牌宣稱引用新西蘭奶源和原料以外，大部分國產奶粉奶源和原料均來自于國內。奶源上，國產奶粉品牌深耕奶源建設。以伊利等企業奶源建設為例，是通過企業自建、合作建設、參股、資金設備扶持等多種途徑發展優質奶源，開創了自建規模化牧場、奶聯社、奶牛合作社、托牛所、扶持家庭牧場等多種養殖模式，并在全國推廣。這就很好的保證了奶源的可控。在生產環節，部分國內奶粉廠商苦練內功，踏實精進。他們甚至敞開了大門，向世人展示從牛奶變成奶粉的全過程。不積跬步，無以至千里。穩健的企業堅信可控的原料、嚴苛的生產以及先進的研發，能夠讓奶粉從奶源到原料，從生產到包裝做到精益求精，向“零風險”無限接近。

　　恒天然事件也許只是產業鏈問題的“冰山一角”，有專家甚至認為“此次檢測出恒天然的涉事產品，不排除其他國家的奶粉中也可能含有肉毒桿菌。”過度的依賴進口原料非但不能提升產品品質安全，反而埋下隱患。嬰幼兒產品行業需要不盲從、有態度的廠商，真正植根于產品生產環節的控制力度，保證產品安全，為中國寶寶的健康成長保駕護航。

來源：慧聰食品工業網

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