食品餐飲“冷中秋”禮品月餅暴利時代終結

　　今年的月餅終于回歸了平民價。近日，有媒體報道稱，目前高檔月餅滯銷，超市中推出的月餅價格很親民，有的9.8元/盒，有的19.8元/盒。中秋未到，往年“天價”的月餅價格變成“白菜價”，而導致這一現象的是近期出臺的中秋禁令。

　　據了解，中央有關部門自去年頒布“八項規定”、“六項禁令”后，“厲行勤儉節約，制止奢侈浪費，嚴肅整治公款大吃大喝和公款旅游行為”成為了反腐工作中重要的一部分。而在中秋節來臨之際，近期中央又提出：當前，要堅決剎住中秋節、國慶節公款送月餅送節禮、公款吃喝和奢侈浪費等不正之風，過歡樂祥和、風清氣正的中秋和國慶佳節。

　　中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念琳接受記者采訪時表示，天價月餅其實是因為添加了其他“貴重物品”，但隨著監管力度的加大，月餅開始回歸其本質，價格自然也不會太高。

　　與往年中秋不同的是，今年在超市等賣場很少見到千元以上的月餅。大多數月餅禮盒在幾十元到五六百元之間，稻香村甚至推出了9.9元的月餅禮盒。一位月餅導購向記者表示，這是他經歷過的銷售最淡的中秋節，“現在在超市都不敢鋪貨太多”。

　　“稻香村的月餅最貴的是299元/盒，哈根達斯的最貴的是588元/盒，總體說，今年的月餅比往年便宜。”北京物美月餅區負責人對記者說。

　　同樣，作為上市公司的湘鄂情、全聚德等，他們也有自己品牌的月餅，在今年，價格定的也不高。

　　不過，在距離中秋節10天的時間內，全聚德已經不再生產月餅，目前在售的是現有的產品。“以前有4種產品，最高的228元/盒，現在只剩下1種，價格在158元/盒。”全聚德雙榆樹店人員對記者表示，現在公司已經不再生產了。而湘鄂情人士也對記者表示，現在公司轉型推出大眾餐點，走親民路線，因此，推出的月餅價格也很親民。“我們的月餅都在自己的酒店中出售”。

　　據京東數據，從8月1日到現在，200元以下的月餅銷售量占比近80%，同比去年有較大幅度提升，消費者選購月餅的包裝也不再注重精美實木等奢華包裝，而是逐步向經濟環保的紙質包裝轉變。

　　月餅價格“退燒”，大閘蟹的價格也“冷靜”了很多。記者了解到，各品牌的大閘蟹已經悄然打響了市場爭奪戰，其中最主要的方式還是通過預售蟹券來“促銷”。

　　記者走訪市內幾家大閘蟹專賣店發現，雖然價格沒有太明顯的變化，但是銷售市場卻略顯疲態，于是各商家都加大了促銷力度，“買就送”成為今年大閘蟹促銷的共同手段。由于今年南方持續高溫，湖泊水位有所下降，水中生態環境有利于螃蟹的脫殼生長，今年大閘蟹長勢不錯，其品質比往年要好，但受高溫影響，螃蟹死亡率有所增加，所以產量明顯減少。盡管店內活動力度如此，但今年的銷量不如去年，往年的不少大單，今年都大幅縮水，有的公司甚至取消了訂購。

　　與大閘蟹專賣店相比，電商的“蟹戰”更是如火如荼地進行著，包括淘寶、京東、天貓等，均推出了大閘蟹券，價格很是平易近人。除折扣在2至3折外，還有買就送，力度遠超往年。記者在京東某品牌陽澄湖大閘蟹店看到，原價1098元的大閘蟹，現價僅199元，相當于1.8折，同時還有滿99元送5元的優惠。

　　高毛利時代遠去，對行業而言，是“擠泡沫”的階段。對企業而言，暴利時代已經終結，商家都在觀望中，做好打持久戰的準備。為了削減成本，一些商家不得不大幅度裁員分流。不過從另一個角度看，這更是件好事。以前的暴利是建立在虛擬的基礎上，建立在對社會風氣、對企業精神、對企業運行能力不利的基礎上。

來源：糖酒快訊

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