創新——企業創新加速構成行業轉型升級主體

　　方便食品是將傳統食品工業化與現代食品工業科技完美結合的產業。本次方便食品大會上，方便食品產品創新趨勢發布受到了廣泛關注并成為大會亮點，不僅有延續往屆的行業創新產品的發布，還首次由中國工程院院士孫寶國代表大會進行了“2013年度方便食品行業創新趨勢”的發布。主辦方表示，企業創新已成為中國食品工業轉型升級的主體，如三全私廚系列水餃、今麥郎誘惑酸辣面等產品均是原始性創新的極好范例，這些新品不僅為企業帶來很好的效益，也為行業增容創造了價值。大會持續對創新產品的發布是希望通過前瞻性的產品突圍和對創新產品的評價來引導行業發展。

　　孫寶國院士在點評本年度創新產品時表示，今年報送的產品較多，表明行業在創新上的活躍。其中，方便面產品總體上“脫離工業味道，向家庭烹制的口味回歸”的特點鮮明。冷凍調理食品從菜肴到小吃，與往年相比，產品更加豐富、簡潔，進一步縮短了人們在廚房中的時間，簡化了復雜的烹調程序，為家庭飲食料理增添了樂趣。掛面在原料選取和外形上皆有突破，并有精致化的趨勢，一改人們對掛面的陳舊印象。咸味香精調味料在依然保持往年高水準的同時，天然化的趨勢明顯，味料同源的行業健康特征更加鮮明。而為中華傳統食品研發的專用設備，更具環保、節能、精細化特征，特別是以中國傳統面食工業化為目標的自主創新產品，已顯現出中國裝備制造業的產業升級趨勢，而粽子機、油條拉伸設備等都將是亟待破破解的行業共性課題。

來源：糖酒產業網

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