白酒業刮起“健康風潮” 消費趨變

　　“飲酒傷身”是中國白酒業的“難言之隱”，同時也是世界酒產業的大難題。今天，綠色、健康的消費觀念風靡全球，作為中國傳統文化代表之一的白酒，似乎已不能跟上時代前進的步伐。

　　2013年8月，國內著名市場調研機構——零點指標數據公司，發布了《2013中國白酒消費現狀及趨勢研究成果》下稱《研究成果》。研究成果在廣泛調研的基礎上分析指出：在白酒主流消費群體中，有60%以上消費者可謂是白酒的鐵桿粉絲。

　　而隨著提倡健康飲酒的呼聲日益高漲，傳統白酒產業正在經歷一場變革——各類主打“健康概念”的白酒紛紛問世，并迅速成為市場上的新一代生力軍。有行業專家認為，“健康白酒”勢必成為未來白酒發展的主流!

　　追求“純凈”感受，白酒業刮起“健康風潮”

　　據《研究成果》顯示，白酒產品決定購買的關鍵因素為“口感好、夠健康”。其中，“口味純凈、口感好”是受訪者選擇白酒最看重的因素70%，其次為“健康、不傷身體”43.8%，除了以上因素外，飲用后“不上頭”，也是挑選白酒的重要因素25.5%。

　　從數據上不難看出，健康飲酒、飲后不難受，已經成為當前市場環境下消費者的核心需求。

　　對于白酒飲用過程中產生的身體不適，業界普遍認為是由酒體中含有的微量有害物質造成，目前通行的評估指標主要為白酒“純凈度”。

　　據業內人士介紹，“純凈度”作為衡量白酒品質的關鍵指標之一，簡單的理解就是有害物質含量最少。酒類產品受釀造工藝過程限制，不可避免地會產生影響身體健康的微量有害物質。高純凈度白酒直觀的飲用感受就是口感綿柔、飲后不上頭。而香味濃烈的白酒中，由于芳香物質添加，有害物質含量則會略高。

　　在酒品“純凈”方面，清香型白酒因不含芳香物質添加而具備先天性優勢，其核心代表汾酒集團的“清蒸二次清，一清到底”的生產工藝被認定為非物質文化遺產，并一度受到酒界泰斗秦含章先生“酒體純凈，冰清玉潔”的盛贊。

　　此外，作為中國白酒業當前的龍頭品牌，茅臺集團也曾喊出了“喝酒喝出健康來”的口號，并持續進行相關課題研發。90年代開始對“茅臺酒與人體健康”問題進行科學研究，2004年聘請專家開展白酒保肝護胃的研究課題。其倡導的綠色、自然、傳統的“健康概念”，是對白酒行業未來發展方向的一次成功探索。

來源：糖酒快訊

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