烘焙機械行業陷困局 亟待走集約型發展路線

　　進入二十一世紀，市場競爭進一步加劇，為了保持烘焙機械行業持續穩定地發展，國內烘焙機械行業提出了“在發展中調整，在調整中提升”的新思路，堅持以市場結構、產品結構調整為抓手，推進企業重組和產業集聚，促進全行業經濟增長方式的轉變。

　　在低價競爭的不良市場環境下，眾多的國內烘焙機械廠商和品牌并不突出，技術創新缺乏，嚴重依賴國外先進技術，缺乏核心競爭力。同時，人力成本的上漲，加上原料的上漲也大大增加了許多企業的成本壓力。由以上現象可以預見，集約型的發展模式必會是不少烘焙機械企業的未來發展方向。

　　由粗放經營向集約經營轉軌，即改變低技術含量、低管理水平、低經濟效益的方式，走向高技術含量、高資金含量、高管理水平、高經濟素質、高經濟效益的經營方式。

　　烘焙機械行業需修煉內功

　　走集約型發展路線，首先需要做到的是要轉變觀念，樹立長遠發展的觀念并制定可行的目標和計劃。同時，烘焙機械企業需要從價格競爭中走出來，轉向修煉內功。著重產品結構的優化、產品品質的提升、核心技術的掌握和創新以及企業品牌影響力的擴大。當然，這一系列轉變需要企業進行較多的資金投入，對此，烘焙機械企業也需要根據自身情況，對未來的投入產出比作出科學的預估，從而有選擇地投資，進行逐步過渡。

　　練好內功、加大科技投入是烘焙機械企業國際化的基礎。所有從事烘焙機械生產的企業應清醒地認識到，未來烘焙機械競爭的核心是科技含量。企業只有加強科技投入，不斷提升產品技術含量，開發安全有效、有特色的高技術產品，從低層次的價格戰和廣告戰中走出來，轉向高層次的技術戰，才能締造出品牌，走向主流市場。

　　多元渠道提高經營效率

　　集約化經營以提高效益為最終目標，走集約型發展路線，務必要向"低投入、高產出"的經營目標而努力，這需要烘焙機械企業從多個方面來著手進行變革。

　　一方面，企業需要不斷提升企業管理水平，提高管理整體效能，合理優化部門結構，避免人力資源以及時間的浪費，同時優化企業內部競爭機制，提高員工的職業素質。另一方面，烘焙機械企業不妨嘗試高科技經營，大力發展計算機網絡工程，通過辦公工具的改良而提升經營效率。

　　烘焙機械企業集中化發展

　　其實我國目前的烘焙機械設備的技術含量不高，產品附加值低，主要以低端產品為主，大都處于價值鏈的低端，這導致緊產業鏈的主要利潤與主動權始終掌握在國外企業手中；而且大部分緊產品都缺乏自主品牌，研發能力不足，長期以來一直以模仿生產模式為主，產品同質化現象嚴重，導致企業往往陷入低價競爭的惡性循環，生存狀況更趨惡化。

　　烘焙機械企業加強與供應鏈上下游企業的緊密聯系，形成具有強大競爭力的集中性的烘焙機械商圈，對于一些烘焙機械商戶和企業來說，對其提升競爭力，擴大市場份額，具有重要意義。

　　小編總結：集約化增長方式是讓技術進步和管理效率提高在整個增長中起主導作用，在結果上的表現就是附加值的增加、利潤的增加。因為，如果是靠投資的話，產出雖然增加，但成本也跟著增加，這是不可持續的。目前的問題在于創業環境和政府對科技教育的管理存在相當大的缺陷。

　　只要我們能夠通過改革把有利于創新和創業的制度和政策環境建設起來，完全能夠在不太長的時期內使中國烘焙機械的技術水平和附加值水平有一個明顯的提升。目前世界上先進水平的產品都面臨著或大或小的技術突破，中國烘焙機械如果能夠抓住這種大好機會，走集約型發展路線，發揮自己的優勢，生產出一些具有國際競爭力的拳頭產品，也是完全有可能的。

來源：中國食品機械設備網

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀