恒天然下神壇 國內乳源如何破成本困局？

　　完達山乳業又從進口自新西蘭西部乳業的乳鐵蛋白原料中檢出硝酸鹽異常。這是繼恒天然肉毒桿菌事件發生后,乳業大國新西蘭的乳原料第二次曝出質量問題。

　　商報記者調查發現,恒天然肉毒桿菌事件后,多美滋、雅培等洋品牌銷售受挫,歐洲品牌奶粉及國產奶粉銷量則大幅增長。占國內乳原料市場七成份額的新西蘭乳原料“感冒”,恒天然走下神壇,國內乳企期望通過自建牧場等手段把控奶源、占領市場,卻遭遇高成本困局及技術掣肘。

　　恒天然肉毒桿菌事件之后,“恒天然”產品被市場拋棄,銷量迅速下滑;而歐洲品牌奶粉及國產奶粉銷量則乘勢而起,銷量大幅增長。恒天然走下神壇留下的市場,給國內乳企留下了更多的想象空間。

　　消費者拋棄“恒天然”產品

　　最近,家住江北區的陳靜化名決定將孩子吃了一年多的多美滋奶粉換了。這已是她14個月大的孩子第二次換奶粉。

　　孩子前三個月吃的是荷蘭某品牌奶粉,不過,去年8月,關于該品牌奶粉下架的種種新聞頻頻見報,陳靜慌了,隨即轉向“大品牌”多美滋。而最近恒天然事發,雅培、多美滋等大品牌奶粉被牽扯進來,令陳靜再次恐慌。“我都不知道給孩子吃什么了。”陳靜昨日告訴商報記者,恒天然的肉毒桿菌事件,讓她對多美滋也不放心了。她又回頭選擇了荷蘭某品牌奶粉。“托朋友從香港、澳門代購的”。

　　張薔的孩子7個月大,她也在奶粉危機中有些迷茫。19日,在南坪某奶粉賣場,望著眼前的幾十個品牌的奶粉,她不知道該買哪個品牌的奶粉。此前,張薔一直給孩子吃惠氏奶粉,但得知惠氏也是恒天然的客戶后,她決定換奶粉。“報道說歐洲的品牌放心,我就跟著選了個德國的品牌”。

　　陳靜與張薔均表示:“不少國產奶粉的原料還是不放心,選來選去只有選歐洲奶源的國外品牌。”

　　危中有機國產奶粉銷量上升

　　恒天然肉毒桿菌事件,讓其在全球乳原料市場的絕對統治地位受到挑戰。上海銘泰銘觀乳業咨詢公司總經理勞兵告訴商報記者,恒天然提供了全球70%的乳原料,而在中國這個比例更高。

　　商報記者調查了解到,恒天然的肉毒桿菌事件,令雅培、多美滋等多個品牌奶粉受到影響。永輝超市相關負責人告訴商報記者,肉毒桿菌事發后一周,多美滋和雅培的銷量下滑了80%～90%。中投顧問食品行業研究員簡愛華告訴商報記者,受肉毒桿菌事件影響,最近一周新西蘭品牌奶粉在華銷售量下降25%～30%,歐洲品牌的銷售量上漲30%～40%,國產奶粉銷量也明顯上漲,只不過上漲程度略遜于歐洲品牌。

　　在勞兵看來,洋奶粉質量風波,打破了洋品牌在消費者心中的神話,恒天然也隨之走下神壇,這給國內乳業留下空間。天友乳業首席質量官黃國旭接受商報記者采訪時表示,恒天然乳制品出質量問題,會給在三聚氰胺事件后遭到打擊的國內乳業留下更多重塑形象、爭取市場的機會。

　　乳企自建牧場借機收復失地

　　恒天然走下神壇,給了國內乳企爭取市場的機會,不少企業已開始行動。經歷三聚氰胺事件的陣痛,國內乳業原料生產環節開始反思。

　　蒙牛乳業公關負責人昨日向商報記者坦言,蒙牛正在規劃投入建設自有牧場,提高自有乳源供給。據了解,國內乳業的領頭羊之一的蒙牛,截至2012年已自建牧場12座,參股牧場26座,奶牛存欄11萬頭。完達山乳業副總經理余寧江昨日接受商報記者采訪時表示,完達山目前已有51萬頭奶牛,每年有200萬噸的原奶,原料基本可自給自足。他們將堅持自建牧場或與養殖小區合作的模式,把控奶源。

　　天友乳業股份有限公司副總經理楊軻說,為實現對奶源生產的監管,過去幾年,天友在重慶“兩翼”地區自建了6個牧場。同時,天友還與31個合作企業經營牧場,將散戶奶農集中到一起統一管理、監控。這些牧場的原奶產能,占了天友原料需求的七成份額。

　　挑戰

　　建牧場降風險　奶農利益難保障

　　對乳企自建牧場之舉,上海銘泰銘觀乳業咨詢公司總經理勞兵則認為,乳企直接把控奶源,可管控質量降低不少風險。

　　天友乳業股份有限公司副總經理楊軻接受商報記者采訪時也表示,2008年那場席卷國內乳粉行業的三聚氰胺事件,很大的原因正是出在源頭上。三聚氰胺事件以前,國內奶牛多數以農戶散養為主,然后由私人奶站收購散奶。“它其實相當于收購鮮奶的中間人,奶農將鮮奶賣給中間人,他們再賣給乳企。”楊軻說,這種供應鏈條存在著巨大的隱患,中間環節缺乏監管,導致乳企無法獲知奶源的來歷。

　　中商流通生產力促進中心奶類分析師宋亮也表示,三聚氰胺原料環節出重大事故,一個重要原因就是奶原料定價權在乳企手中,奶農利益得不到保障,他們沒有動力加強質量管理,甚至中間環節會大量使用添加劑。

　　不過,宋亮認為,乳企向上游延伸參與奶牛養殖的模式,勢必會將不少奶農淘汰出局,奶農利益仍得不到保障。同時,乳企產業鏈延伸,也不利于乳業專業化的分工合作。而從美國、新西蘭以及歐洲等畜牧業發達的國家和地區來看,乳業加工和原料生產進行了專業化分工,在完善的質量監管體制下,更利于質量的把控。

　　產奶低成本高　重要原料受制于人

　　不過,在勞兵看來,與進口奶源或從市場購進奶源相比,乳企自建牧場不得不獨立承擔養殖的瘟疫等風險,成本也將更高。

　　因為國內奶原料行業仍面臨奶牛產奶量相對偏低的限制。“一頭奶牛一般只有3～5年的黃金產奶期,養殖成本相當高,如果過了黃金時期,甚至連平微博常喂養的成本都不夠。”宋亮介紹,在美歐等地,一般一頭奶牛平均年產奶量達8噸,在國內則只有4.5噸左右,一些氣候條件好、技術領先的養殖場可達8噸左右。天友乳業副總經理楊軻也坦言,天友自建牧場的奶牛年產奶可達8噸,而國外的優質牧場則可達到13噸。余寧江坦言,國內奶牛的單產水平與國外相差不少,除了氣候的原因外,養殖技術、管理水平等與國外畜牧業發達國家差距明顯。

　　同時,部分乳制品的重要原料——恒天然的乳清蛋白粉和西部乳業的乳鐵蛋白,國內乳企依然受制于人。

　　余寧江告訴商報記者,以被完達山退貨的乳鐵蛋白為例,其生產工藝目前只有美國、愛爾蘭、新西蘭等10個國家掌握,國內企業不能生產,完全靠進口。

　　“目前,國內除了伊利有較大規模的生產線生產乳清蛋白外,其它企業生產都只是不成規模的小打小鬧。”余寧江說,乳清蛋白是乳業產業鏈上,加工奶酪的副產品,而國內幾乎沒有奶酪產業鏈,這也就意味著大部分得靠進口。

　　“國內市場上90%的乳清蛋白靠進口,近幾年每年大約進口8萬～10萬噸。”勞兵告訴商報記者,乳清蛋白被稱為蛋白之王,是乳粉工業的必需品。

　　建議

　　行業安全事故透明

　　讓消費者重拾信心

　　“國內并不缺好奶,缺的是信心。”談及國內乳粉行業的困境,不少業內人士感嘆。宋亮認為,如果國內乳粉行業不痛定思痛,進行持續性的改革,恒天然動蕩留下來的機會也將轉瞬即逝。

　　“應實現養殖專業化、一體化機制,乳企和養殖企業風險共擔、利益共享,給養殖企業足夠的利潤空間。”宋亮介紹,國內乳粉行業目前仍存在企業向奶農壓價的行為,如果養殖戶沒有足夠的利潤空間,他們沒動力做好質量監管。同時,要讓消費者重拾信心,安全事故出現后應該公開透明化,越遮掩對行業和企業的傷害越大。

　　“國外品牌出事也一樣會影響國內的產業,行業其實最擔憂的是消費者對整個乳業失去信任。”黃國旭認為,恒天然出事,并不是意味著國內乳企就可偷著樂。

　　“質量有了保證,企業的品牌營銷才有意義,這正是國內乳企所欠缺的。”黃國旭說,國內乳企當前最該做的是讓消費者恢復信心,這就要完善生產工藝,做好質量管理、引進先進的質量檢測體系。另外,國內乳業崛起還需要政府的引導發展和健全監督機制。勞兵也認為,乳粉行業收復信心,離不開政府強有力的執法,以及嚴格的行業管控規則。

　　不過,勞兵則坦言,雖然國內乳業的確已具備翻身基礎,但不少乳企將重點放在產品的廣告宣傳上。“與其宣傳產品,還不如將費用花到質量安全監測的公開化上,讓更多的消費者了解乳業”。

來源：重慶商報

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