凝聚 對接 高端 科技 前瞻 引領方便食品行業五大優勢——打造全方位會展平臺 2013年方便食品大會起航

　　蛇年春節剛過，方便食品市場的熱度在節日氛圍的烘托下還沒有完全退去。隨著節慶消費、快捷消費、休閑消費、旅游消費等新興消費模式所營造出的巨大的市場潛力和原材料價格的回落，這個冬天，對于整個方便食品產業而言可謂是一片紅火。特別是速凍食品企業產品供不應求，大企業忙于生產，而中小企業也嘗到了掙錢的甜頭，過得有滋有味。對于2013年而言，這樣的開局，為方便食品產業贏得了開門紅，也一掃2011年底“金葡菌標準門”事件和2012年下半年“熒光門”、“硼砂門”的陰霾。

　　但是從產業的長遠發展來看，一時的紅火并不能代表長期的繁榮。2013年，中國食品工業并沒能如期完成9萬億元的預期，其主要原因就是因為年末白酒“塑化劑”事件所造成的消費者大面積的消費恐慌和對于食品安全的不信任。對于方便食品產業而言，同樣面臨著這樣的隱患，而且壓力并不比其它行業小。從行業標準、風險評估、產業鏈安全再到消費者科普，需要方便食品企業團結在一起做的事還很多。不論是方便面、掛面還是冷凍冷藏食品亦或是方便休閑食品，都期待能夠在共同的平臺下，進行平等與互惠的對話和協作。這樣的交流不僅可以促進企業間的交流，也會積極地推動產學研多方面的合作和創新，同時也是讓消費者更加了解行業與企業的好機會。

　　2013年9月9-10日，由中國食品科學技術學會主辦的“中國方便食品大會暨方便食品展”將在北京國際會議中心隆重召開。已經成功舉辦了十余屆的“中國面制品大會”和“冷凍與冷藏食品大會”在行業內有著深厚的基礎。今年，主辦方再次將這兩個在行業內有深刻影響力的行業盛會合并召開，不僅為方便面（粉絲）、冷凍冷藏食品、掛面、調味面制品乃至相關的配套行業提供了更加廣闊的平臺，也預示著方便食品產業發展的新一輪啟動。

　　凝聚—體現行業的力量

　　在經歷了上年度的危機與風波之后，面制品行業和冷凍冷藏食品行業越來越多地體會到行業團結的力量。特別是“金葡菌標準門”和“熒光門”事件，都是通過行業共同應對，借助科技界的集體發聲，才使得危機化解。這也令企業共同期待的方便食品大會成為了一個凝聚行業力量的聚會。在這樣的聚會上，大企業體現的是行業責任和領導能力，中型企業體現的是進取精神和創新實力，而小企業體現的則是精致和差異化發展的商業機會。對于一年一度的方便食品大會而言，全國眾多相關行業的企業匯集于此，不僅有利于方便食品產業的發展，而且面對企業的共性話題，如市場、標準、創新、風險評估、科普等，提供了集中應對的平臺。特別是對于行業整體形象的宣傳將起到致關重要的作用，通過向政府監管部門和消費者展示方便食品產業的科技、安全、創新與品質，聚集全行業的力量，共同捍為行業的尊嚴，樹立正面的形象，消除人們對工業食品不安全的顧慮。

　　對接—政策標準的解讀

　　隨著政府和社會對于食品安全關注度的持續加強，對于企業而言，政府每出臺一項新的政策或是標準，都關系到行業發展的興衰。作為方便食品大會的主辦方，中國食品科學技術學會也長期關注并承接了相關行業標準的制修訂工作。已經牽頭完成的方便面新國標將在今年加快進程；而《速凍食品企業生產衛生規范》也將于今年提交標準文本，幫助企業實現更有效的管控。與此同時，工信部所推行的食品生產企業誠信體系試點工作，在方便面行業試點之后，也將在掛面、冷凍冷藏食品等行業延伸開展。方便食品大會所提供的平臺正好將政策解讀、標準溝通、企業自律等問題有效地對接在一起，為企業與行業的發展保駕護航，使得行業的發展符合政府和消費者的期望。

　　高端—行業視角的思考

　　作為在方便面、掛面、冷凍冷藏食品、咸味香精與調味料以及配套設備行業有著堅實基礎的行業會展，方便食品大會一直以來吸引著眾多業內的知名企業的熱情支持和積極參與。與其它會展不同，方便食品大會的一大特點便是行業的參與度高，行業內的龍頭企業每年都會參與大會框架的設計。康師傅、統一、今麥郎、白象、三全、思念、通用磨坊以及克明面業、金沙河等企業的參與，讓大會的內容更加務實，也更貼近行業需求。而這些企業的董事長、總經理、研發總監、市場總監等高管的參會，也使得會議的檔次和水平處于產業高端。這些高管參會并不是走走過場，而是帶著問題與思考而來，帶著務實與真誠而來。因此，在大會之前的行業峰會之上，各企業老板和高管的思想碰撞，讓方便食品產業可以站在行業之上的高度，來審視行業的發展與存在的問題。高度決定視野，這樣的腦力激蕩，必將給行業和企業帶來更多的機會。

　　科技—傳統與創新的融合

　　方便食品是最能體現中華美食特色，并將傳統食品工業化與現代食品工業科技結合得最好的產業。方便面將中華傳統面食文中面和湯的營養與風味發揮的淋漓盡致；速凍水餃、湯圓將原汁原味的美食呈現在消費者面前；咸味香精和調味料在“味料同源”的理念下，賦予了“中國味”健康的基因。在此基礎上，玉帶面、刀削面、雜糧掛面、冷凍面條、方便米飯、早餐餅等不斷推出的新產品得了市場的認可，也體現出科技的力量對傳統與創新完美的融合。同時，對于營養與安全的研究，行業也同樣需要與科技界的深入合作。無論是方便面的營養分析還是冷凍冷藏食品的產業鏈安全，或是包裝材料的風險評估，都離不開科技的支撐。而對于方便食品行業所亟待加強聲音的科普工作而言，在本次大會上同樣將成為不可乎視的重點。除了繼續開展的消費者課堂活動之外，現場的精彩展覽也將為企業提供與消費者的現場互動最好機會，讓更多的消費者了解行業的發展水平，了解行業的創新產品，從而更加理性地看待方便食品，更加放心的享受美味！

　　前瞻—新興市場的啟示

　　作為方便食品產業信息交流與行業互動的權威平臺，方便食品大會不僅為面制品、冷凍冷藏食品兩大行業提供了互相學習、共同促進的機會，也為更多分枝領域的產品提供了展示風采的機會。隨著消費者需求和口味的改變，方便面、冷凍冷藏食品、掛面乃至方便休閑食品之間的界線也逐漸變得模糊，跨界的產品往往以獨特風味與口感受到消費者的青睞。方便食品大會在針對行業發展進行權威的統計與分析的同時，也將通過前瞻性的思考和對創新產品的評價來引導行業發展。一些新興市場的崛起將會為行業的發展帶來新的啟示。如調味休閑面制品與冷藏調理食品的異軍突起，不僅給方便食品產業注入了活力，增容了品類，也為上游的咸味香精調味料的供應商拓寬了市場。對于2013年的方便食品產業，業界有著很多的期待，方便面市場是能否打破徘徊不前的禁錮，實現量價齊增？掛面市場是否可以實現全線自動化，從而將產業水平進一步提升？冷凍冷藏食品能否依舊保持超20%的快速增長，并形成新的增長點？這些問題或許在9月份的北京，我們都能找到答案。

　　在經歷了2012年中國經濟增速放緩的平穩過度后，2013年方便食品產業意欲借勢經濟增長的復蘇，乘勢而起。而中國食品科學技術學會為方便食品全力打造的極具優勢的會展平臺，將為企業提供更多、更好的機會，助力方便食品產業實現新的增長。

來源：中國經濟網

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