進口洋牛奶臨近保質期安全風險增加

　　不知不覺間,超市的牛奶貨架開始變得“洋氣”,進口牛奶的隊伍不斷壯大,從“蝸居”貨架角落逐漸被提升到顯眼處。進口牛奶就一定安全、營養嗎?進口牛奶就一定比國產牛奶好嗎?

　　進口“洋牛奶”價雖高仍火爆

　　7月23日上午,記者在宣武區沃爾瑪超市看到,不少消費者正在進口牛奶銷售區域挑選牛奶。紐麥福、田園、德亞、Arla、多美鮮、lactel等產自德國、澳大利亞、新西蘭、法國等地的進口品牌牛奶都擺放在常溫貨架最靠近走廊的位置,十分顯眼。幾乎所有的進口牛奶都在標榜其奶源地。

　　從零售價看,進口奶的售價和國產品牌之間存在明顯的差距。記者發現,這些進口牛奶都是不需要低溫保存的常溫奶,1升裝價格在13元到19元不等。而國產的蒙牛、伊利、三元等品牌1升常溫奶的價格在8.8元左右。

　　銷售人員盧小姐告訴記者,不要看這些進口奶價格比國產的高,但賣得卻很好。以產自德國的Arla品牌為例,“19塊錢一盒,都賣得很好。現在只有低脂牛奶還有貨,全脂和脫脂的已經賣斷貨了。”

　　市民夏女士告訴記者,她經常給孩子購買來自英國的一款名叫韋沃的純牛奶,“雖然價格不便宜,不過為了孩子的安全和健康,還是咬咬牙買了。”

　　這些進口液態奶外包裝跟國產液態奶并無二致,外包裝上都有中文標簽,成分表、生產日期、保質期、進口國等字樣都清晰可見。不過,值得注意的是,這些產品的保質期一般都長達6個月至1年。在走訪市場的過程中,記者發現,貨架上甚至還有2012年11月至12月就生產出來的洋牛奶。此外,記者還在貨架上看到有包裝殘舊、近乎破損的產品。一款田園低脂牛奶的外包裝十分殘破,底部已經被擠壓得完全變了形狀。

　　臨近保質期安全風險增加

　　在超市,奶制品臨近保質期加大力度促銷是常態,而進口的“洋牛奶”由于“路途遙遠”需要耗費不短的時間才能上柜銷售,因此更是常常得在臨近保質期前放低身段進行促銷。

　　7月23日下午,在SOGO商場地下的BHG超市,記者看到市民史女士正在為懷孕的女兒挑選一款1升裝的德運部分脫脂牛奶,史女士說,“18.6元一盒,買一送一,跟國產的價格差不多,我當然買這個。”雖然這款牛奶10月初將到保質期,不過,史女士表示,“回家馬上就喝,沒事的。”

　　盡管消費者熱衷以低廉的價格購買進口牛奶,但值得關注的是,“洋牛奶”往往在臨近保質期時,才會“放下身段”。

　　資深乳業專家王丁棉指出,臨近保質期奶制品的安全風險也會增加。牛奶在所在國檢測大概需要8天～10天,然后從歐美裝船運到中國,快船要35天,正常的要45天。此外,報關還要2周,商檢要15天到1個月。這些時間是硬性規定,沒有一個環節可以省略。所以,不難看見市面上經常有臨近過期的洋牛奶清庫存。以1年保質期的產品為例,到最后3個月風險有可能加大,不排除會出現漲包甚至漏包的情況。

　　進口液態奶存在天生短板

　　記者發現,目前進入北京市場的進口牛奶,幾乎都是常溫奶。雖然銷售火爆,但進口牛奶也存在一大短板,就是“新鮮度”的問題。

　　走訪多家超市后,記者僅在BHG超市發現了來自韓國的三款需要低溫保存的進口液態奶,其余全是常溫保存的常溫奶。而且,記者觀察到,這幾種非常“罕見”的需低溫保存進口鮮奶價格比進口常溫奶要高出一大截兒,一升的冷藏鮮奶賣到了40元左右。

　　進口牛奶由于運輸周期長,因此普遍采用高溫滅菌法。專家指出,首先,消毒過程中的高溫會損壞牛奶的部分營養;其次,由于這樣生產的牛奶普遍保質期較長,最長能達到1年,存放過程中營養成分還會再次減少。

　　超高溫滅菌營養損失過半

　　進口牛奶來勢洶洶,王丁棉指出,這是由于基數少,加上近年中國需求井噴,所以進口液態奶呈現井噴之勢。

　　“這些牛奶打著安全、風味口感好的口號,一時間也吸引了很多人。”王丁棉說。據介紹,2008年在內地市場出現的進口液態奶也就兩三個品牌,而目前有來自30多個國家超過40個品牌的進口液態奶在國內銷售。“據我所知,圈子里有做這行的代理商其出貨量已經飆升了10倍左右。”

　　記者了解到,有些媽媽認為洋牛奶更營養更安全,因此專門買來給孩子喝。對此王丁棉表示,這些洋牛奶都是超高溫滅菌奶,營養都遭到了一定程度的破壞。同時,不少進口牛奶的保質期長達9個月或1年,遠比國產常溫奶的保質期長,這意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長。資料顯示,超高溫滅菌奶在加工時,殺菌溫度約135℃—150℃,時間分別為2秒、4秒或6秒。在這種條件下,乳清蛋白、β乳球蛋白變性率均超過九成,維生素C損失率約六成,維生素B損失率約兩成,可溶性鈣損失也較多。

　　王丁棉表示,常溫奶在很多國家都不是主流產品,有些進口液態奶在原產國其實是“非主流”。有些發達國家不生產常溫奶,有的只占很低的市場份額。

來源：京華時報

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