竹炭不可能被人體吸收 竹炭食品不可能排毒

　　竹炭由于可以具有吸附性而在日常生活中經常被用于除臭及凈化水質、空氣等，近幾年來，一些“竹炭食品”開始進入我們的視野，從竹炭花生、竹炭面包到竹炭饅頭，這究竟是竹炭功能的延伸應用還是商家的一種宣傳噱頭？有關專家在接受新京報記者采訪時表示，其實人體本身可以將體內毒素排出，正常情況下無需刻意排毒。竹炭雖有一定吸附性，但其能否應用于食品中目前尚有待商榷，而且其所宣稱的吸附人體內毒素的功效并不可信，建議消費者盡量不要選購竹炭食品。

　　竹炭具吸附性≠竹炭可吸收毒素

　　國家二級公共營養師楊文嬌告訴記者，竹炭本身是有吸附作用的，可以放置在居室或冰箱作為吸濕劑、除臭劑等使用，也可以像木炭一樣，作為燃料。

　　食品安全與環保專家、國際食品包裝協會秘書長董金獅表示，竹炭本身的確具有一定的吸附性，日常生活中竹炭更多應用于服裝、涼席等產品中，將竹炭用于凈化水質、空氣及除臭等，這是利用竹炭的物理功能，但竹炭用于其他生活用品的吸附性能與吸附人體內的毒素原理并不相同，而且無論是國內還是國外，目前都沒有關于竹炭可以應用于食品中的審批，因此，竹炭食品所謂的吸附體內毒素的功能并不可信。

　　竹炭不可能被人體吸收

　　楊文嬌告訴記者，人體一般可以通過自身將體內毒素排出，通常情況下，人體攝入的食物經口腔到達消化道中，后經胃進入小腸及大腸，作為主要的消化吸收場所，在小腸中會完成對營養素等的消化吸收。一般情況下人體大腸中的菌群也處于平衡狀態，除了攝入肉類過多，而膳食纖維攝入過少等特殊情況外，其中也不會積存太多的毒素，因此無需刻意進行所謂的“排毒”。至于人體代謝產生的有毒物質，由肝臟解毒后，一般經汗液或經腎臟由尿液排出體外，與直接吃竹炭沒有什么關系。

　　科普作家云無心也在果殼網撰文表示，不管是活性炭還是竹炭，都不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。而“人體內的有害物質”，就算有，也是在細胞代謝中產生。它們在體內的活動軌跡是從細胞進入血液，再到達腎臟，要么經腎過濾從尿中排出，要么隨著血液回流也就是說，它們沒有什么機會再回到消化道中，而活性炭必須要與被吸附物直接接觸才能起作用。所以，對于“體內的有害物質”或者“血液毒素”——即使真的像商人們宣傳的那樣存在——活性炭也只能在消化道中打打醬油，竹炭穿腸過，“毒素”還是體內留。

　　■ 關鍵提問

　　竹炭可以用于加工食品嗎？

　　竹炭不屬于可添加到食品中的物質

　　董金獅介紹，所謂竹炭食品，就是在食品中添加一定量的食用竹炭粉。一種物質加入食品中，主要是通過三種途徑，即食品原料、食品添加劑及食品加工助劑。以竹炭花生為例，花生才是食品原料。而在目前《食品添加劑使用標準》（GB2760）目錄中，也并未將竹炭作為食品添加劑，因此，竹炭也不可能以食品添加劑的身份進入食品。需要特別說明的一點是，在國家審批通過的食品添加劑使用標準之外，如果企業在生產中使用了目錄之外的添加劑，需要到相關部門進行審批，審批通過并備案后，方可使用，但在目前備案通過可以使用的食品添加劑中，也并不包含竹炭。另外，所謂食品添加助劑，實際上是食品加工工藝中需要的物質，即在食品加工過程中會使用到的物質，但這類物質并不能包含在最終的產品中，因此，從任何一種成分的角度考慮，竹炭都不適用于食品。

　　楊文嬌也表示，如果作為食品原料，要有一定的營養價值，提供人體所需的營養成分，竹炭顯然不具備。如果作為食品助劑，一般都是加工工藝需要，在成品中需要去除，或盡量低殘留，而竹炭食品中，一般只是與其他原料按一定比例添加，顯然也不是食品助劑。因此，按照目前的食品法規，竹炭不屬于可添加到食品中的物質。

　　記者在衛生部網站上查找關于“竹炭能否作為食品原料或添加劑問題”的復函，稱竹炭未列入《食品添加劑使用衛生標準》GB2760，并補充說明《食品添加劑使用衛生標準》規定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點、餅干生產加工；植物活性炭可作為食品工業用加工助劑使用，但應在制成最終產品前除去，這也就意味著在加工工藝中使用的竹炭并不應包含在最終產品中。

　　竹炭食品是保健食品嗎？

　　竹炭食品并無保健功能

　　中國保健協會副理事長兼秘書長徐華鋒告訴記者，某一種食品宣稱具有某種保健功能，必須經過國家相關部門的審批。在目前保健食品審批的功能審批范圍中，并不包括關于竹炭食品吸附體內毒素的相關標準，而且即便是作為保健食品，也應該是某一種具體的產品，而不是某一類食品。

　　某種產品中含有竹炭，有可能是作為產品組方，而并非產品原料。竹炭能否用于保健食品中，這本身也是一個值得商榷的問題，竹炭確實具有一定的吸附性，但這并不意味著其進入人體后就一定能夠吸附體內毒素并隨之排出體外，竹炭食品是商家的夸大宣傳，即便竹炭具備此功能，但目前也是未經科學實驗論證的。

　　■ 專家建議

　　盡量不選購竹炭食品

　　董金獅建議，竹炭食品的概念更多是一種商家的宣傳手段，對于普通消費者來說，對于這種國家尚未審批，其功能有待商榷的食品，盡量不要選擇，需要提醒的一點是，如果消費者之前已經食用過竹炭食品，也完全不必恐慌，因為竹炭吸附人體內毒素的功能尚無定論，但其在進入人體后也不會產生太大的危害。

　　■ 概念厘清

　　竹炭VS活性炭

　　醫用活性炭可吸附有毒物

　　活性炭也具有較強的吸附性，楊文嬌解釋，活性炭是經過特殊的工藝流程生產的，與竹炭的制作工藝不同，因此具有更強的吸附性，每克活性炭的表面積是竹炭的幾倍到十幾倍。醫學上使用活性炭，吸附經口服進入胃腸道的有毒物質，為的是使有毒物質在吸收前被吸附住以便排出體外，用量一般在幾十克，而且是直接使用，不像現在所謂的竹炭食品，用量小，且先與食品原料充分混合，是否仍具有吸附性有待驗證。另外，在我國沒有作為食品使用的竹炭生產標準，安全沒有保證。

來源：新京報 張秀蘭

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀