食品電商激戰生鮮領域 爭奪最后一片“藍海”

　　多年來,一句“不做生鮮等死,做了生鮮找死”的戲稱,讓生鮮電商業務游走邊緣。而如今,看到競爭慘烈的3C電商,越來越多的電商大佬們紛紛出手,果敢地選擇攻堅最后這座堡壘——食品生鮮這塊“空白”地帶也從默默無聞成了電商爭奪的新戰場。

　　昨日,賽富投資基金宣布大手筆注資中糧我買網。這對于首次涉足食品電商的賽富來說,是一次吃螃蟹式的冒險;對于跨界電商領域的中糧集團來說,更是一次洗牌的機會。

　　情投意合各取所長

　　不久前,中糧集團董事長寧高寧透露,旗下2008年投資創辦的食品類B2C電子商務網站中糧我買網已獲PE/VC投資,金額達數億元人民幣,約占公司總資產的10%至20%。果然,在經歷7月初的預熱鋪墊——我買網京滬兩地“白領免費試吃活動”,用十萬份免費試吃引爆微博、賺足人氣之后,中糧和賽富的“聯姻”在7月22日正式落地。這一場有計劃的豪門聯姻,為其接下來的“婚后生活”鋪平了道路。

　　能在眾多電商中脫穎而出,獲得賽富的垂青,中糧靠的是自己遍及全球的優質采購鏈和豐富的食品行業經驗。目前,中糧集團下設中糧糧油、中國糧油、中國食品、地產酒店、中國土畜、中糧屯河、中糧包裝等業務板塊,擁有中國食品、中糧控股、蒙牛乳業三家香港上市公司,中糧屯河、中糧地產和豐原生化3家內地上市公司。其擁有的福臨門食用油、長城葡萄酒、金帝巧克力、屯河番茄制品、家佳康肉制品、雪蓮羊絨、中茶茶葉等諸多食品品牌,奠定了我買網優質的供貨體系。

　　正如賽富投資基金首席合伙人閻焱所說:“中糧我買網無論在企業背景、發展模式還是企業實力上,都更具發展空間,有潛力成為國內食品電商行業的一枝獨秀。我們看好我買網的未來。”

　　中糧看中賽富的魅力,則來自其先后成功投資盛大網絡、58同城、神州數碼等科技信息互聯網企業的經驗,以及傳統國企缺少的現代商業思維模式。

　　記者了解到,本次的融資將用于中糧我買網未來幾年內全國市場布局及渠道拓展,并強化原有競爭優勢,加速打造中國食品電商第一品牌。除了資金注入,賽富投資基金還將在戰略規劃、業務發展及資本運作方面與我買網展開深層次合作。

　　中糧集團董事長寧高寧表示,注資后,我買網將提升企業管理質量與運營效率,建立市場化運營機制和激勵機制,為滿足業務急速擴展提供必要的資源支持。

　　中糧我買網總經理趙平原對雙方此次項目合作充滿期待。他表示,中糧我買網將在未來幾年內瞄準全國市場,大力開拓地方渠道,升級全程冷鏈系統,擴大全球直采、原產地直送力度,實現中糧我買網的全新升級。

　　爭奪最后一片藍海

　　在過去的四五年里,國內已有一批生鮮電商搶灘者從“先驅”變成“先烈”,華潤萬家、卜蜂蓮花等商超的網購業務幾乎全軍覆沒。經歷前輩的洗禮,新一批電商大佬再次整裝出發。

　　去年5月,順豐旗下電商業務順豐優選上線,包括9大類產品,生鮮業務目前已占其三分之一的比重。去年6月,亞馬遜中國牽手鮮碼頭海鮮網試水生鮮業務。去年7月,京東商城上線生鮮業務,與十幾家知名食品品牌商簽約合作。

　　今年起,各大知名電商試水生鮮更是勢不可當。7月2日,天貓正式對外宣布試水生鮮冷鏈物流,首期將為“水果生鮮”提供配套冷鏈服務,配送范圍覆蓋上海始發至北上廣深杭和重慶等26個網購熱門城市。同月,沃爾瑪旗下電商網站1號店在上海宣布,繼今年4月初進軍生鮮品類上線“1號果園”后,自營蔬菜也已正式上線,目前銷售范圍覆蓋除崇明島外的整個上海地區。

　　此次獲得注資的中糧我買網,也擺明了在業內深耕細作的決心。我買網總經理趙平原表示,網站將在未來幾年內瞄準全國市場,大力開拓地方渠道,升級全程冷鏈系統,擴大全球直采、原產地直送力度,實現中糧我買網全新升級。打造提供高品質美食的專業食品網購平臺,成為大眾身邊的食品網購專家。

　　扎堆做生鮮,電商巨頭的行動如此一致,只為爭奪電商領域的最后一片藍海。據悉,食品領域市場規模巨大,但網絡交易額微乎其微。順豐電商總裁曾透露,2012年國內網絡零售交易規模達1.31萬億元,但食品類電商比重卻不足1%,其中大有作為。

　　這個觀點,由阿里巴巴的一組數據可得佐證。截至2012年,淘寶和天貓經營農產品類目的網店數為26.06萬家,涉及農產品商品數量1004.12萬個。據測算,淘寶和天貓經營的農產品網店數量有望在2013年突破100萬家。2012年阿里平臺上農產品交易額達到近200億元,而兩年前,這一數字僅為37億元,市場容量或許在2014年將突破1000億元。

　　2010年,淘寶網所賣的農產品以干果山貨、糧油米面、鮮花園藝為主;2011年,增加了花卉蔬果、植物樹木等;2012年,又增加了茶葉和生鮮水產。2013年,幾乎全類目的農產品都將迎來較高速度的增長。其中,新鮮水果、海鮮水產、南北干貨、新鮮蔬菜等重點類目增幅將超過300%。

　　但另一組數據是,2010年我國流通領域農產品的價值總額為2.24萬億元,網絡交易額尚不足其1%的規模。與此形成鮮明對比的是,2011年化妝品的網絡零售滲透率達到16.3%,3C類商品達15.6%,服裝則達到14.3%。

　　盈利空間非常有限

　　為何電商大佬們搶著“啃骨頭”?關鍵在于看中了生鮮品的利潤。據一位食品行業人士透露,目前水果和冷鮮肉的毛利約為20%～30%,海鮮產品毛利超過50%,這相比于價格過于透明、比價相對容易、利潤僅在個位數的3C產品和圖書、百貨類產品來說,實在誘人。

　　不過,在這一高利潤品類領域存活著的電商,僅1%能盈利,而且盈利靠的是一些專做禮品、團購等細分市場的電商。其余商家的毛利被高企的物流成本、包裝配送成本所吞噬,最終只能虧本經營。

　　“相比于普通商品,冷鏈物流和生鮮產品的配送成本高出20%～30%,這樣一來,再高的利潤也打平了,目前大多食品電商還是虧本經營。因為對于在銷售規模、物流系統、運營體系以及產地直銷等方面還在摸索階段的生鮮食品電商來說,市場尚處于培育期,盈利空間非常有限。”電商專業研究人士曹琦告訴記者,電商若將冷鏈物流外包,物流成本將比運送普通貨物高出一倍,因此大多有實力的電商會自建冷鏈物流。“冷鏈配送的增加成本,主要通過到原產地直接進貨來抵消。為平衡利潤和成本,生鮮食品電商只有依靠高單價、高毛利產品來經營。此時誰掌握了頂端的原料直購渠道,誰就能在比價中獲勝。比如中糧我買網依靠中糧集團在食品鏈上的豐富貨源,在供應鏈第一關就扣住了成本的命門。再比如,一號店通過引進高價進口產品,用這類商品的高毛利來支持生鮮產品的高成本供應。”

　　記者還了解到,一些電商采用網絡預售、原產地團購等方式來規模營銷,擠出利潤。如網絡預售,讓產地按需供應,按需配送,從而大大降低生鮮食品的損耗。再如淘寶天貓開展“北緯37度”行動,尋找全球原產地直供、最新鮮的水果、食品,并陸續與這些原產地國家的政府機構合作。

　　冷鏈難題考驗水平

　　7月,中糧集團的我買網,在京滬兩地開展大規模送水果活動。活動上線10天有余,已有價值近百萬元的水果被搶走。我買網的這次試水,不僅是一次成功的營銷,更是對自己在海量訂單壓力下物流配送能力的實戰檢驗。“水果這種保質期很短的食品,對運輸、儲藏、配送都有極高的要求,非常考驗電商的綜合實力。”

　　的確,生鮮電商長期不被看好,其“高損耗、冷鏈物流、包裝配送不標準化”的特點嚇退了一大批電商。其中,全程冷鏈控制是該業務成敗的重中之重,即冷藏冷凍類食品在生產、運輸、銷售過程的各個環節中始終需要處于低溫環境。而食品行業電子商務最大的障礙正在于配送,配送不利會導致食品失去新鮮度。

　　“冷鏈物流建設投資巨大,加上電商們重點發展的國內一線城市交通擁堵情況嚴重,不可控的成本,加上消費市場成熟度不夠,導致無法計算投資回報率,讓很多電商望而卻步。”某國內知名電商平臺負責人表示,做生鮮市場的門檻很高,目前大多數電商均采用商家入駐的方式進行經營,自己從不敢越雷池一步。“比如銷售紅酒,百元的普通紅酒不需要冷庫保存,但千元以上的紅酒必須避光保存,且對倉儲溫度有一定要求,常溫倉庫肯定不行。這都做不到,更不用說水果、魚肉等生鮮食品了。”

　　面對這些難題,也不是沒有敢于吃螃蟹的主。記者從中糧我買網了解到,其在北京、上海、廣東順德建有50000平方米常溫倉、6000平方米生鮮倉、3000平方米紅酒窖,各品類產品分門別類進入各自的保鮮倉庫:如包裝食品儲藏在20～25度恒溫倉庫,水果蔬菜儲藏在3～5度恒溫冷藏倉,海鮮、肉類嚴格儲藏在-18度恒溫冰凍倉,其它生鮮嚴格儲藏在8～15度恒溫倉,紅酒則嚴格儲藏在3000平方米、12度恒溫、65%恒濕的紅酒窖。并且,我買網還實行所有食品保質期超過三分之一不進庫、超過三分之二不出庫的管理原則,專業消毒團隊每隔7天為倉儲環境進行綠色無害殺菌,確保食品安全零污染。

　　在生鮮電商的戰場上,舍得大手筆資金投入的絕不止我買網一家。如快遞順豐憑借強大的物流體系自建冷鏈物流,實現超快速周轉。阿里巴巴希望通過對線下不同冷鏈物流資源的整合來擴展生鮮市場。據阿里物流事業部總經理龔濤介紹,其目標在于將區域性的冷鏈服務產品“聯網”,為所有商家提供公共服務。在阿里物流平臺,這一試水中的冷鏈服務產品被命名為“E速寶鮮生活”,目前為水果生鮮提供配套服務。

來源：新聞晚報

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