白酒深陷困境呼吁:要贏得年輕人的心

　　去年下半年以來，受塑化劑風波、限三公消費政策等一系列因素影響，白酒發展速度減緩甚至下降，今年上半年不少白酒企業出現負增長，甚至曾經高速增長的茅臺、五糧液等，也面臨業績大幅下滑的困境。

　　業內分析人士指出，白酒從計劃經濟到市場經濟有一個特征，即每十年一個輪回。從2003年到2012年，是中國白酒爆發式增長的黃金十年，按照行業規律，十年增長周期已畫上句號，白酒行業正進入一個深度調整期。

　　如何適時調整，走出困境，探尋發展新方向？在7月18日舉行的“2013中國名酒高峰論壇”上，與會專家深刻審視白酒行業現狀及問題，并對未來發展方向把脈開方。

　　白酒必須贏得80、90后的心　　　

　　茅臺集團名譽董事長季克良指出，目前白酒的主流消費人群是20世紀70年代以前出生的男性。80、90后消費者顯然對白酒的辛辣口味不很接受，更加偏向于口感柔和的啤酒和葡萄酒。隨著主流消費人群的逐漸老去，白酒的消費量逐漸減少，80后、90后接觸的更多的是啤酒、洋酒、葡萄酒。他們并不喜歡白酒，這應該是白酒企業深思的問題。

　　五糧液股份公司副總經理彭智輔表示，現在80、90后消費者已經開始在社會組織結構中發揮越來越重要的作用，但這些年輕消費者許多都不主動消費白酒。要好好研究年輕消費者的消費習慣、精神狀態、心理需求到底是怎樣的？具備什么樣特質的產品才能引起年輕消費者的好感？當下的白酒文化和年輕消費群體之間到底存在哪些需要彌補的縫隙？這些都是白酒企業應該去思考的問題。只有把年輕消費者培養起來，中國白酒行業才有未來。

　　去除不文明標簽 倡導健康飲酒方式　　　

　　彭智輔認為，目前白酒行業在公眾面前的形象不是很健康正面，過去白酒行業忽視了對公眾進行白酒工藝和知識的普及，沒有持續倡導健康理性的飲酒方式，加之長期以來白酒飲用的方式和場合過于單一，這些都給白酒貼上了傳統、落后、不健康、不文明的標簽，去標簽化對于白酒行業而言尤為緊迫。

　　彭智輔說，自上世紀90年代洋酒、葡萄酒大肆進入中國開始，以西方文化為依靠的洋酒和葡萄酒，不斷強調其品牌文化中積極進取、健康快樂的部分，現在消費者提到洋酒，并不會產生過多負面的聯想。所以中國白酒首先應從企業和從業者層面加強自律意識，同時思考如何挖掘傳統白酒文化中精華的部分，并在現代的時代特征下進行完善和豐富。同時重視對公眾的教育和溝通，堅持塑造健康的品牌主張、良好的社會形象，建立正確的公眾認知。也許這個過程會比較漫長，但白酒企業必須堅持去做。

　　用新的視野創新商業模式

　　季克良認為，無論是國有企業，還是民營企業，經過這幾年市場激烈爭奪，在管理機制與市場操作機制上都發生了很大變化。眾所周知，商業模式是判斷一個白酒企業進行全國性擴張十分重要的指標之一。從目前全國市場來看，無論是川酒，還是黔酒；無論是蘇酒，還是鄂酒，在商業模式上都難言完美，面臨著商業模式或過于松散，或過于集權，或過于低端，或過于高端的問題。選擇與自身資源相匹配的商業模式，對白酒企業市場拓展具有非常重要的戰略作用。

　　瀘州老窖股份有限公司副總經理孫躍認為，白酒發展出現一些波折是很正常的，隨著消費環境發生變化，新媒體的出現和迅速崛起，白酒產品和消費者的接觸點也發生了變化。他認為，白酒行業可承擔一些有高度的國家責任。可口可樂是美國精神的一種代表，每一次奧運會，可口可樂都是贊助商。“我想美國人看到它的廣告是非常驕傲的。白酒行業能不能去贊助世界頂級的賽事，讓我們國民為白酒感到自豪？”孫躍表示。

　　彭智輔認為，應以世界化的眼光和格局去看待中國白酒，明確我們的行動。

來源：中國經濟網

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