衛生計生委：調和油將納入食用植物油衛生標準

　　在16日-17日由中國食品土畜進出口商會主辦的“2013年全球油脂油料產業峰會”上，衛計委國家食品安全風險評估中心標準二部邵懿表示，調和油將被納入食用植物油衛生標準，添加標識要求，但設置安全指標解決地溝油問題不太現實，可能性不大。

　　邵懿指出，食用植物油衛生標準的修訂整合工作已啟動，目前地溝油和調和油是社會比較關注的問題，標準的修訂將充分考慮社會熱點問題。但是通過設置安全指標解決地溝油問題，不太現實，可能性不大。

　　至于調和油，邵懿透露，食用植物油衛生標準的修訂，其中重要的修改就是要將調和油納入食用植物油衛生標準中，增加相關數據定義和安全指標，并添加標識要求，保障消費者的知情權。

　　記者調查發現，目前市場上調和油種類繁多，如花生調和油、橄欖調和油、天然谷物調和油、葵花籽調和油、茶籽橄欖調和油、堅果調和油等。各品牌調和油均有在外包裝標示成分，成分少則三四種，多則十來種。業內人士透露，生產企業在標注各類成分時，一般會根據加入量大小依次排列，但大多只標成分不標配比，為消費者的選擇帶來障礙。業內人士爆料，由于缺乏相關的國家標準，不少廠家會以價格昂貴但實際占比不高的油料來命名調和油，誤導消費者。如有些產品，花生油占比不足10％，卻叫“花生調和油”，實際上成分最多的卻是營養價值很低的棕櫚油。

　　據悉，早在2005年，相關部門就已啟動《食用植物調和油國家標準》制定工作；2008年，征求意見稿完成。然而，正式標準至今仍未出爐。對此，糧油質量檢測工作人員表示，食用調和油配料比例并無國家標準，只有企業標準，檢測缺乏依據。

　　貼士：如何選擇 專家教你

　　在食用調和油國家標準出臺之前，消費者如何正確選擇調和油？國家三級公共營養師劉丹提出建議——

　　第一步：挑牌子。一般而言，大品牌的產品，質量相對有保障。

　　第二步：看各種脂肪酸的比例。食用調和油營養價值高低，主要看各種脂肪酸的比例是否接近人體需求。質量好的油，飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例為1∶1∶1。正規廠家一般會在食用油的外包裝上標示這三種脂肪酸的含量和比例，消費者在購買時可留意。

　　第三步：要特別注意外包裝上的原料排序，不要被產品的名稱所迷惑。

　　第四步：看加工工藝。調和油主要有壓榨、浸出和預榨浸出等3種工藝。首選壓榨，因壓榨無化學物殘留，也不會產生有害物質，并最大程度保存了油里的營養素；浸出，有可能產生有害物質，但出油率高、成本低；預榨浸出，即先壓榨再浸出，如有些花生油就是先壓榨，再把殘渣浸出。

　　第五步：選擇原材料為非轉基因的調和油。

來源：中國經濟網 佟曉群

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