兩面國情和雙重標準是食品安全之痛

　　中國人的父母有多不容易？為了孩子，他們可以犧牲一切。他們之所以逐漸將心掏空，將性格磨平，忍受著日漸高漲的房價和物價，十幾年如一日食用著地溝油、毒奶粉以及摻有鼠肉的燒烤，只是為了他們的孩子有一天不用再吃。

　　日前，國家食品安全風險評估中心主任助理王竹天表示：我們還是發展中國家，要按照國情來制定標準，不僅僅是要保護自己的健康，同時還要促進整個食品行業的健康發展。

　　此番“國情論”一出立刻引爆了公眾的關注度，各大網站轉載后網友紛紛跟帖，而留言幾乎是一邊倒質疑的聲音。如果單從字面意思理解，這位官員似乎是在強調中國食品企業生存不易，為企業說話本身是沒有錯的，孰料卻刺激到公眾對食品安全問題既麻木又敏感的神經。

　　麻木是長期無奈的選擇

　　實際上，對于食品安全的執行標準，中國人大部分時間是漠然視之的。中國食品安全的國情是什么，執行食品安全標準的依據又是什么，恐怕大多數人都說不清楚，這是因為中國長時間存在著的是“兩面國情”和“雙重標準”。

　　首先是看似相互矛盾的“兩面國情”：一方面是加入WTO后十幾年間的飛速發展，已經成為世界第二大經濟體，同時奧運會金牌數目穩居世界第二，世界500強企業數量已經有趕上美國的勢頭；另一方面卻是今年三月份的黃浦江死豬事件，是四月份的“掛鼠頭賣羊肉”，是五月份的含鎘大米，是六月份的“無肉牛丸”和“死魚可樂”……以及長時間不敢與歐盟接軌的國家食品安全標準。

　　其次是存在表里不一的“雙重標準”：對于國外和港澳臺地區，中國大陸一般都會選取高品質的產品進行擇優供應。實際上，這些國家和地區執行的標準有些未必高于大陸，只不過它們更加關注食品安全，對抽檢、化驗等執行的更加嚴格；中國大陸雖然也制定了相關標準和法令，但在標準嚴格度上和執行力度上有著很大程度的欠缺。這就導致食品安全問題屢禁不止，類似含有地溝油、瘦肉精的食物依然隨時能走上人們的餐桌。而與此同時，在一些政府機關和某些特殊部門卻存在著特供食品，比如去年就有一則“體育總局禁國家隊在外吃肉，特供食材保健康”的消息引起廣泛關注。

　　以上現象看似矛盾，但它確確實實在中國大陸這個神奇的區域里普遍存在著。這些問題長時間無法解決，因此國人對此只能選擇漠然視之，久而久之造成對食品安全問題的麻木。

　　敏感是因為關乎下一代

　　既然大部分人對上述現象的存在已經是麻木的，為什么此次“國情論”事件又會引來如此強烈的關注？答案是，麻木并不意味著不痛，正因為是難以承受之痛，才有了選擇性失憶。當遇到外界的強烈刺激時，防御機制難以維系便造成機體更加敏感和痛楚。

　　正是那句“要按照國情來制定標準”，向對食品安全問題“自我催眠”的公眾釋放了醒來的信號，引來他們強烈的回應。當然，此次事件不僅僅是公眾對食品安全問題宣泄情感的出口，更主要的是由于食品安全問題關乎下一代。雖然關鍵在于執行標準的力度，但大部分中國人仍希望國家能制定與歐盟等同的標準，這只是為他們的子女爭取更有利于生存的權利而已。

　　中國人的父母有多不容易？為了孩子，他們可以犧牲一切。比如，對國產奶粉不放心，他們便選擇價格昂貴的洋奶粉，即使這筆費用占據普通家庭將近1/3的開支，卻連眼睛都不多眨一下。而他們自己在吃穿住用行方面則是一切從簡，為一餐飯、一件衣斤斤計較。每一對父母，包括初為人父母的80后，他們將自己沒有實現的理想，自己未曾改變的現實，全部寄希望于下一代。他們之所以逐漸將心掏空，將性格磨平，忍受著日漸高漲的房價和物價，十幾年如一日食用著地溝油、毒奶粉以及摻有鼠肉的燒烤，只是為了他們的孩子有一天不用再吃。

　　父母之愛子，則為之計深遠。面對暫時無法解決的食品安全問題，他們可以選擇麻木，可以選擇忍受，但卻不愿也不能放棄希望，尤其是放棄有朝一日自己的孩子也能夠享受同等待遇的希望。于是，當遇到潛在的可能影響他們孩子未來的事件時，他們便醒了過來。

　　問題的關鍵不在于標準

　　平心而論，在中國做父母不容易，做企業也不容易。尤其是從事食品生產、加工的企業，根源是由于存在著惡劣的自然環境和激烈的競爭。以讓我們記憶猶新的三聚氰胺事件中的乳企為例。

　　在中國的氣候和環境條件下，牛奶中蛋白質的含量偏低，普遍達不到當時的國家標準。但是要求國家降低標準又不現實，一方面是由于中國加入WTO之后要與國際接軌，另一方面是因為消費者會不接受。在外界情況改變不了的情況下，行業潛規則便誕生了———往乳品里添加三聚氰胺以增加蛋白質檢測含量成了許多黑心企業心照不宣的事情。只有國家有關部門和消費者長期被蒙在鼓里，直到“毒奶粉”事件爆發。

　　在“毒奶粉”事件之后，國家有關部門重新審視國情，做出了降低乳品標準的決定，這是不得已而為之。因為如果不這樣，還會有違規添加事件的發生，會有一大批乳品企業倒閉和飼養奶牛的農戶破產。然而，降低標準并不是長久之計。試想一下，一方面會有企業為了追求高利潤，繼續違規添加有毒物質；另一方面，我們國家的企業難道就不與國外企業競爭了嗎？

　　實際上，中國人并不是對每種標準都那么的斤斤計較。譬如有益身體的標準———蛋白質、脂肪、能量等等。比如，前一陣爆出的所有營養成分基本為零的農夫山泉東方樹葉茶飲料。對此，消費者的反應相對冷淡許多。而對于有害物質的執行標準，中國人就特別在乎，從三聚氰胺事件、毒膠囊事件和白酒塑化劑事件就能看出。所以，標準的高與低根本不是中國食品安全問題關鍵，更多的還是在于執行標準的完整、統一和力度。

　　首先，至少要尊重公眾有知情權。香煙注明了吸煙有害健康，標注了尼古丁、焦油等的含量，中國的白酒敢不敢也標注致癌物的含量？

　　其次，要制定針對不法食品生產、加工企業的懲罰性賠償條款，并切斷地方政府與不法企業的利益鏈條。否則，再強有力的處罰措施，也難以真正落在地方政府的“衣食父母”身上。

　　最后，要少一些面子工程和GDP政績，多一些民生和表里如一。如今已經是互聯網時代，中國的國情外國人甚至比中國人都清楚。而且各國的留學生、游客以及在中國工作的外籍員工，他們會將中國的真實情況一五一十甚至添油加醋傳播到自己的國家。

　　企業要生存，老百姓也要生活。國家發展經濟以及企業存在的意義，最終的目的不光是讓老百姓能吃飽飯，而且要保證他們以及他們的子女吃飽飯后不鬧肚子，并且幾十年后不會因為吃了這些問題食品而得腫瘤和癌癥。

　　當“國情”不再成為遮蓋問題的幌子，當標準能夠一視同仁，相信到那時，食品安全問題自會迎刃而解。

來源：中國企業報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀