餐飲業競爭加劇 白領午餐難題誰人能解

　　朝九晚五工作繁忙，午餐問題其實一直是困擾眾多白領的“心頭大事”。奔波于商務區寫字樓的職場一族，每天都會遇到這個困擾，那就是午餐吃什么？一餐營養豐富可口又具備一定性價比的午餐，可以說是可遇不可求。

　　據營養專家介紹，午餐在三餐的飲食分配比例上占到40%，午餐提供的營養對人體一天體力和腦力的能量補充起著承上啟下的作用。可是對于在寫字樓里工作的職場人來說，很多人午餐都在外面打游擊，長此以往，會造成胃病、厭食、精力不濟等健康隱患。午餐既要吃好、吃飽，又要科學營養，這不是個簡單的問題。

　　某美食點評網日前發布了白領美食生活調查報告，調查顯示，白領解決午餐的主要方式是到員工食堂就餐39%，選擇“與同事到附近餐館拼餐”占20.4%，也有17.4%的白領選擇自己帶飯。外賣最不受歡迎，16.1%的白領會選擇午餐叫外賣。另外，在各職業白領中，對于午餐要求最高的是事業機關單位人員，他們當中有29.1%選擇了“非常重視，既要吃飽又要營養搭配”。而外企白領中對營養搭配要求的比例最小，僅占20.6%，還有27.9%的外企白領選擇了“只要吃飽就可以”。

　　在中國有87%的食客外出就餐時既要吃得健康，也要吃得美味，而且經常會在菜單中尋找一些健康的菜品。但從以上數據可以看出，職場中的白領一族對于午餐的要求并不高，可見龐大的上班族午餐市場選擇的匱乏。洋快餐熱量高營養少，而中式快餐味道的水準參差不齊，雖然價格相對低廉省事快捷，但菜品往往不夠新鮮，營養成分不足，菜式變化較小。

　　中國烹飪協會常務副會長兼秘書長馮恩援指出，當前中國餐飲業的粗放增長模式已經走到盡頭，企業只有在精細化管理和產品服務上有所創新，回歸本質，回歸大眾，才能實現健康可持續發展。同時還要增強餐飲業的普惠性、便利性、和諧度。

　　新辣道魚火鍋作為一家定位都市白領的時尚休閑餐廳，于6月份在全國推出了午市套餐，從菜品上分析，魚鍋、自助蔬菜吧、飲品、開胃小菜加不限量主食的豐富產品組合，讓98元兩位的售價相比晚市更具競爭力，讓眾多上班族多了一種午餐選擇。

　　新辣道餐飲集團總裁李劍透露，食品安全和健康飲食是未來餐飲的重中之重，新辣道此次推出的午市套餐，就是從消費者需求出發，給繁忙的上班族提供一個營養又健康的午餐新選擇，增強餐飲業的普惠性。

　　高端餐館俯下身子發力中低端市場引發的鲇魚效應正在顯現，中低檔餐飲企業應戰已成定局，餐飲市場激烈競爭、加速洗牌已是不爭的事實。而白領午餐難題誰人能解，還要看餐飲企業各自發揮功力了。

來源：中國經濟網

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