餅干行業“漲聲一片”進入“優勝劣汰期”

　　記者在對珠三角和廣西桂林、柳州、南寧等主要城市的大型超市、餅干生產企業進行采訪時發現，業內人士預計：未來1至2年，我國各地的餅干行業將進入“優勝劣汰期”。

　　廣西華聯超市采購部經理吳波告訴記者，6月初以來，隨著香港知名餅干品牌嘉頓將全線餅干盒糖果產品的終端平均價格提升8％至10％，目前中國市場上的主流餅干品牌卡夫、康師傅都已全面提價。

　　嘉頓并非今年漲價的首個餅干品牌。卡夫和康師傅在今年年初已經完成提價動作。此前的3月下旬，國產餅干陣營最大的品牌嘉士利同樣低調提價5％。

　　常年在珠三角從事焙烤食品銷售的業內人士趙海濤表示，今年以來，餅干行業提價的原因是產品、物流、人力等綜合成本持續上漲。即便是嘉頓、卡夫這樣的大企業，2011年與2013年相比，平均成本同比也增長10％以上。主要原料雞蛋、糖、奶粉、包裝材料等漲價幅度也都在10％以上，人工費用增長更高達20％至30％。

　　與市場占有度高的大企業相比，區域中小型餅干企業日子更加艱難。中國焙烤協會理事陳堅告訴記者，近年來，廣西、河南、福建等地的中小型企業已經有部分相繼退出市場。

　　業內人士表示：中小型餅干企業缺乏對大型超市等終端市場的“議價能力”，意味著缺乏提價能力，原材料上漲又極大地壓縮著盈利空間。這讓許多中小型餅干企業面臨“漲也死”“不漲也死”的尷尬局面。

　　業內人士預計：由于餅干行業的特殊性，未來1至2年將是該行業進入新一輪洗牌和調整的關鍵時期。將有超過30％至40％左右的中小型企業被市場淘汰。

來源：新華網 何豐倫

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