中國餐飲產業發展報告在京發布

在5月31日召開的第七屆中國餐飲產業發展大會上，中國烹飪協會發布了《中國餐飲產業發展報告（2013）》，提出了餐飲產業應加快完成由傳統發展模式向新型發展道路的轉變，盡快實現現代餐飲服務業的突圍。

中國烹飪協會常務副會長馮恩援強調，現代餐飲服務業的轉型升級是一項系統工程，不僅是微觀主體餐飲企業的轉型升級，而且要加快產業分工的深化，行業組織的轉型升級，是包括企業、產業、行業層面的整個產業鏈條的轉型升級。商務部服務貿易與商貿服務業司副巡視員王惠英表示，需求支撐餐飲業高速發展了30年，在現階段，必須回歸服務大眾化、個性化的本質，特別是高端餐飲業需調整產品結構和消費結構，實現本質回歸，加快轉型發展。據透露，為引導餐飲業加快轉型，商務部正在研究制定“關于加快發展大眾化餐飲業的指導意見”。

來源：中國工業報

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