國產乳業破局新生 食品安全從“頭”抓起

　　自從三鹿奶粉事件發生以來，奶粉安全便成了熱點話題，每個人都希望自己的孩子健康成長，一些有條件的家長就把目光轉向了洋奶粉。海關數據顯示，2007年全年中國進口奶粉只有9.8萬噸，而到了今年，僅一季度進口奶粉量就達到24萬噸，同比增長23.7%。

　　就在洋品牌不斷蠶食市場的今天，經歷陣痛的民族乳業也正努力自省，謀求新生。近期，記者走訪多家國內嬰幼兒奶粉企業，了解目前國內嬰幼兒奶粉生產以及質量狀況。

　　記者發現，目前國內乳制品企業的生產環境、機器設備均已達到先進水平，并且走訪的企業都建立起了嬰幼兒奶粉追溯體系，消費者可以隨時了解到一罐奶粉從奶源到加工生產、到流通，最終進入消費者手中的全過程。

　　除此之外，各部門機構正在協同合作，不僅企業引進先進生產設備，加強奶源控制提升產品質量，而且行業協會與相關政府部門也逐步加強安全監管，并駐場監管，建立誠信體系，中國乳業正在經歷一場鳳凰涅槃。

　　抓奶源，保安全

　　奶源是奶粉質量的核心元素。在2008年三聚氰胺事件之后，不同的乳企針對奶源做了不同的規劃，如晨冠與雅士利開始百分之百使用進口奶源，而貝因美和明一則開始在黑龍江拓展，并且通過自建牧場、合作牧場以及合約牧場三種形式確保奶源安全。

　　“貝因美還將采用奶牛‘入股’方式進行牧場建設，例如某個奶農有一百頭奶牛，我們將與奶農合作將這一百頭奶牛引入我們的牧場，按照每年給奶農分紅的方式合作，這樣既可以充分利用資源，又可以提高奶農收入”，貝因美總經理黃燾介紹說。

　　除了嚴格控制奶源之外，嚴格的質量檢測是另一個重頭戲。明一的空間微粒子在線監測技術，采用的是航天技術，雅士利先后引進了美國沃特斯超高效液相色譜質譜聯用儀、高效液相色譜分析儀和氣相色譜分析儀等國內國際高端儀器。

　　“奶源問題一直是我們企業最關心的問題，目前我們牛奶的來源主要是自建農場和合作農場，并且批批檢驗，平均每一噸牛奶光檢驗試劑就大概300元以上，還不包括設備和人員的費用。”上海晨冠常務副總張艷杰介紹。

　　“目前中國乳業的檢驗標準非常嚴格，檢驗種類全面、檢驗設備先進。我們的檢驗設有對微量元素、農殘、獸藥殘留、營養素等幾十個檢測項目。目前我們不僅僅關注奶源和乳清粉等原材料問題，包裝罐是否合格、包裝罐里面的涂層是否合格、是否含有塑化劑等等，我們都要詳細檢驗。中國乳制品行業目前屬于史上最嚴階段，中國乳制品行業正在蛻變。”中國乳業協會理事長宋昆崗介紹說。

　　建立追溯體系，監管產品生產流通全過程

　　據明一國際經理林勇介紹，目前每罐奶粉的“罐碼”與每箱奶粉的“箱碼”以及每垛奶粉的“垛碼”都是相互聯系的，消費者可以通過這些信息了解到所購買的的奶粉來自哪個生產線，哪個奶站等等。

　　分析人士認為，冰凍三尺非一日之寒，要想讓消費者對國產奶粉重樹信心，乳企除了要把控奶源，加強質量檢測外，如何與消費者建立聯系、取得消費者信任則是另外一個企業需要關注的重點，完善產品追溯體系就是一個很重要的方面。

　　恢復消費者的信心是一個艱巨而漫長的過程，這其中需要消費者的支持和信任，更需要中國乳業的真誠和付出。食品安全的源頭在于生產端，乳制品生產企業將原料、原奶、檢測、生產、包裝等環節做好，可以極大降低食品安全風險。相信在企業、政府監管部門、媒體等方面的共同努力下，中國乳業將走出陰霾、重拾消費者的信任，中國嬰幼兒的口糧，將越來越多由中國本土企業供給。

來源：新華食品

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