中國乳業變革重生需要重塑信任

　　時光回眸，2008年三聚氰胺事件，三鹿一敗涂地，中國乳業四面楚歌，本生機勃勃的強大產業，瞬間烏云密布。中國乳業遭遇滑鐵盧，同時牽制整個中國制造食品聲譽。某乳制品企業高管回憶：“一家美國報紙甚至用《三聚氰胺腐蝕中國制造》當作頭版頭條報道的標題。”　

　　過去5年，中國乳業在艱難中重建。伊利董事長潘剛曾表示“每天如履薄冰”。蒙牛總裁孫伊萍也坦言，做乳制品行業“很苦”，背后責任很重。多位乳業大佬詼諧中透露一絲感傷，并稱如果倒退10年，肯定不會做這行。 時至今日，中國乳業經歷著什么？在過去的一個月時間，中國經濟網記者走到黑龍江、內蒙古、山東、上海、江蘇、福建、廣東多地，進入生產一線，探尋奶源地，對話乳企高層，探底中國乳業變革。

　　完達山、飛鶴、蒙牛、伊利、三元等乳企已全面實現自動化擠奶，奶牛經過牛體衛生處理、奶頭藥浴、一牛一巾擦拭、頭三把奶擠棄流程后，鮮活的牛奶直接從奶杯進入奶車，從奶牛乳房的第一刻即實現了全封閉、全程監控。 對于像晨冠、圣元、明一、雅士利等原料依靠國外進口的企業來說，對奶源的選擇有著嚴格近乎苛刻的標準。像上海晨冠乳業對所有原料的進廠實行“四級”驗收制度，即供應商檢驗、海關檢驗、進廠入庫檢驗和生產前驗證。上海晨冠乳業高級工程師張艷杰對記者說：“原料進廠入庫批批檢驗中除了檢測質量指標外，還對安全指標檢測：如三聚氰胺、硝酸鹽、亞硝酸鹽，反式脂肪酸等，確保合格才可投入生產，保證奶源品質達到100%的合格率。”作為嬰幼兒配方奶粉企業，他們都有一致的觀點，那就是原料是嬰幼兒配方奶粉的生命線，同時也是企業的生命線，企業不敢有一絲紕漏。

　　行業統計數據顯示，自2008年后，奶牛養殖規模逐步擴大，所有奶站持證收奶。政府支持標準化規模養殖場（小區）建設，全國奶牛100頭以上規模化養殖比例已超過了35%，荷斯坦良種奶牛覆蓋率達100%，機械化擠奶率達90%以上。

來源：糖酒快訊

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀