中國酒業:如何保持健康持續發展 ?

　　從 2012 年下半年起，中國酒業風波不斷，使得中國酒業在 2012 年底至今一直成為輿論關注的熱點和焦點，受到前所未有的壓力。作為快速消費品行業的中國酒業，消費需求較大，雖然 2012 年行業總體保持了增長的態勢，但增長速度明顯回落。在當前產能過剩、增速放緩、投資過熱、產品安全關注度大幅提高的輿論環境下，中國酒業如何保持健康持續發展 ? 面對當前的市場形勢和輿論環境，酒企應該如何調整策略？

　　狠抓產品質量，以高品質產品創造市場

　　2012 年發生的涉及產品質量安全的事件，實實在在的為中國酒業敲響了警鐘。種種事件暴露出行業高速成長背后存在的監管不力、政策不到位、標準不完善等問題，給行業帶來了嚴重困擾。面對這些問題，企業和行業協會一直處于被動、匆忙應對的狀態，因此要主動、充分關注產品質量問題，企業自身要加強安全意識、誠信守法經營；行業協會要從消費安全和產業安全的高度，積極與相關政府部門溝通，從政策制訂、標準修訂、企業生產、產品流通、市場監督等各個方面共同努力，建立安全保障體系。

　　作為酒企本身，首先應該把精力放在產品質量上，先有高品質的產品，才能夠打造知名的品牌，才能得到市場和消費者的認可。隨著市場的逐步成熟和消費者對酒水認知的理性回歸，務實的品質消費將是理性消費的必然趨勢，文化、廣告將變得不再那么重要，而產品的品質將是消費者關注的核心。所以，在未來的酒水市場上，只有高品質的產品才能贏得市場，企業只有視產品質量為生命，確保穩定的品質，才能創造市場。

　　洞悉市場需求，以營銷創新開拓市場

　　2012 年，全行業雖然繼續保持增長，但是種種跡象表明高端產品的消費量將受到抑制。在這樣的情況下，酒企應該轉變以往過度依賴于政務消費的營銷模式，將營銷重點從團購營銷、關系營銷轉變成真正的面向市場競爭、面向大眾消費群體的營銷。

　　一直以來，中國酒業在營銷的創新方面相對較弱，面對市場新局面，針對消費群體和消費需求的變化，中國酒業必須改變傳統的營銷思維，尤其是改變白酒在人們心目中的刻板印象，盡量讓消費者了解、喜愛酒的文化，體驗到酒的生產過程，讓白酒的生產更加透明化，同時，白酒要與時俱進，滿足消費者對白酒的個性化需求。

　　在營銷過程中，酒企往往偏重于對品牌的赤裸裸傳播，缺少對消費者潛移默化的培育和引導。為了提升品牌美譽度和企業形象，培養消費者對品牌的忠誠度，酒企應改變營銷思維，向消費者廣泛傳播酒文化、普及酒知識，提高消費者對酒類產品的認知能力和品鑒水平，同時，倡導健康飲酒和理性飲酒。在這方面，近幾年異軍突起的市場新銳品牌茅臺白金酒讓人印象深刻，其創新營銷模式，創立了白金酒禮行，并積極和酒水行業以外的人士合作，取得了意想不到的效果；創新產品定位，其定位商務酒、禮儀酒、文化酒、藝術酒，瞄準不同的消費群體和市場；創新廣告宣傳，其廣告倡導的“講究文化”從關懷飲酒者健康的角度，引起了市場的強烈反響，得到了消費者的認可；創新個性化服務，其個性化酒定制已經做到細致入微。這些創新成就了白金酒在中國酒業的成功，這種創新也值得行業借鑒和學習。

　　占領輿論陣地，以全網營銷改善輿論環境

　　自從去年底開始，輿論對中國酒業的關注和報道就沒有停過，一方面，是行業客觀存在一些問題，而另一方面，就是酒企在面對突發事件和輿論的傳播時，應對能力嚴重不足，不能夠很好的處理突發事件，這也反映了中國酒業在媒體中缺乏良好形象的客觀現實。

　　現在消費者越來越重視健康、環保、公益理念，酒企要順勢而為，不僅要為消費者提供安全的產品和優質的服務，還要承擔起宣傳理性飲酒、環境保護等社會責任，改變廣告投放形式和途徑，改善社會輿論的負面影響，樹立良好的社會形象。同時，酒企要充分利用微博、微信等社交媒體，將其列為重要的營銷推廣平臺，做到謀定而后動，既要建立發布渠道，達到宣傳效果，樹立企業公信形象，也要時刻保有危機意識，對 “ 微 ” 平臺上快速、復雜的信息傳播建立監測系統，制定預警方案，隨時做好應對突發事件的準備，規避可能發生的風險。

　　中國酒業已經告別了近十年來的井噴式發展，其在未來的發展必將是放緩的、理性的。對于中國酒業來說，要實現穩健、健康、可持續發展，就必須要從品質出發，保證產品的高品質；注重營銷的創新，挖掘市場需求；占領輿論陣地，改善中國酒業在輿論界的形象和話語權。

來源：糖酒快訊

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