面包糕點被查出重金屬鋁超標

　　饅頭、面包，這些都是市民每天早餐的最愛，從東莞市食品藥品監督管理局獲悉，在該局今年第一期的食品安全監督抽檢中，糕點類的合格率令人擔憂，不合格率高達70%，不合格的指標主要為重金屬鋁殘留超標。而在公布的不合格榜單中，兩家五星級酒店和一些知名餐飲單位均榜上有名。

　　食藥監部門在通報中稱，抽檢涉及謝崗、塘廈、鳳崗、清溪、東坑、橋頭、黃江、樟木頭、橫瀝、常平等10個鎮（街），共抽檢食醋、餐飲具、面制品、糕點（饅頭、油條、面包等發酵面制品）等4個品種450批次樣品。經檢驗并依據食品安全有關標準進行綜合判定，樣品合格372批次，不合格78批次，合格率為82.67%。

　　據悉，執法人員此次共抽檢餐飲具200批次，不合格43批次，不合格率為21.5%，不合格指標為：41批次檢出大腸菌群，1批次游離性余氯超標，1批次烷基（苯）磺酸鈉超標。糕點的合格率更令人擔憂——共抽檢50批次，合格15批次，不合格35批次，合格率僅為30%。

　　糕點抽檢不合格的指標主要為重金屬鋁殘留超標。據了解，商家在膨化食品和面制食品的生產過程中，為了保持良好的口感，常常會加入一些膨松劑。由于膨松劑中一般含有硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等成分，如過量使用就容易造成出廠糕點的鋁含量超標。

　　記者查閱不合格名單發現，兩家五星級酒店——塘廈三正半山酒店有限公司、橋頭三正半山酒店有限公司分別有叉燒包等三款制品不合格，東莞知名的餐飲單位——花園酒店有限公司也有兩款制品上榜。

來源：羊城晚報 文聰

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