中國稻米油產業前景廣闊

　　由泰國那黎宣大學主辦的為期兩天的第一屆泰國油脂大會暨亞洲稻米油會議在泰國彭世洛府落下帷幕，來自中國、日本、印度、越南等國的近300名研究人員參加會議。

　　白粥在熬好后，粥面上會有一層細膩、粘稠、形如膏油的物質，這層物質叫做“米油”，具有很高的滋補功效，被譽為“窮人的人參湯”。我國清代著名醫學家趙學敏在其《本草綱目拾遺》中寫道：米油“最肥人”，“黑瘦者食之，百日即肥白”。

　　稻米油中富含強抗氧化劑谷維素，可以調節人體植物神經，改善睡眠，緩解疲勞，改善亞健康狀態。稻米油中的植物甾醇有利于降低人體膽固醇，預防心血管疾病。稻米油中不飽和脂肪酸高達80%—85%，其中亞油酸和油酸比例約為1∶1.1，符合世界衛生組織推薦的最佳比例。受邀參會的中國企業豐益國際研發中心總經理徐學兵向本報記者感嘆道：“稻米油就是油中真黃金！”

　　在日本，稻米油的年消費量接近6萬噸，占油脂消費總量的2%。日本營養與食品科學學會會長宮澤陽夫對本報記者介紹說，上世紀20年代，日本就開始開發稻米油的藥用價值，上世紀30年代起開始轉向食用方向。“目前，全日本40%以上的幼兒園和中小學將稻米油作為學生營養午餐指定用油。”

　　泰國那黎宣大學校長素金·吉納永在接受本報記者采訪時說，泰國消費者看重稻米油的營養和美容價值。目前，泰國有5家知名稻米油大型企業和300多家相關中小型企業。印度煉油企業協會執行理事梅塔對本報記者表示，稻米油尤其有利于易患心臟病人群。在歐洲，因為稻米油的抗氧化性超過橄欖油，稻米油已經被視為“功能性食品”，在烹調中被日益頻繁使用。

　　“和中國稻谷生產大國的地位相比，中國稻米油的生產還比較滯后。”與會的中國糧油學會油脂分會常務副會長何東平對本報記者說。

　　據聯合國糧農組織提供的數據，1961年到2012年，亞洲稻米油產量從75萬噸上升到118.8萬噸，但中國的產量卻只有9萬噸左右。徐學兵說，中國稻谷加工廠的分散導致米皮和米胚原料難以收集，而缺乏先進的米皮和米胚穩定化技術，也導致米皮和米胚質量不穩定。此外，稻米油制備、精煉要求難度高，我國也欠缺先進的精煉技術。

　　“中國年產米糠1500萬噸，按照米糠含油量15%計算，約能生產230多萬噸稻米油，相當于我國食用油總需求量的8%。這將使我國食用油自給率提高5%到10%，降低中國油脂油料的對外依存度。”徐學兵說。

　　中國企業的展臺前擺放的烹飪用稻米油，吸引了眾多企業界人士前來詢問。而來自日本和泰國的稻米油企業除了烹飪用油之外，還現場展示了潤膚露、按摩油、香皂甚至稻米膨化零食等稻米油產品。

　　目前，日本從米糠中制取稻米油的利用率高達100%，印度也達到30%，而中國還不到10%。梅塔對本報記者表示，作為主要的稻谷生產國，中國擁有開發稻米油的巨大市場潛力。

　　吉納永對本報記者說：“目前，中國在稻米油的開發上已經具有很高的科技水平和生產效率，今后，應該加強與相關國家和地區的合作，充分利用豐富的稻谷資源推動稻米油產業的發展。”

來源：人民日報 暨佩娟

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