餐飲增速十年最低掀全國性集體促銷潮

　　“消費100送15元消費券，消費券可在廣州酒家旗下11家門店使用。”記者昨天從本土餐飲龍頭企業廣州酒家集團獲悉，最近該集團多年來首次在全市進行大型優惠促銷活動，這一促銷相當于變相降價15%。

　　不僅廣州酒家集團在降價促銷，記者昨天從中國烹飪協會獲悉，目前包括小肥羊2個子品牌的4400余家門店、麥當勞全國1700家門店、真功夫480家門店、廣州綠茵閣110家門店、味千拉面661家門店等114家品牌餐飲企業正在全國開展一場規模盛大的大眾美食促銷季活動。

　　“抱團自救，降價拉動消費是當前餐飲業最有效手段。”業內人士指出，今年多家餐飲企業大規模推出優惠促銷活動，與當前國內餐飲消費低迷，行業發展困難有關。據中國烹飪協會的調查報告顯示，今年1-2月份，全國餐飲收入第一次出現個位數增幅。特別是限額以上企業出現了中國餐飲業改革開放以來的首次負增長。

　　現象 高端餐飲店促銷幅度更大

　　餐飲市場的寒流自去年底一直延續至今，為拉攏人氣、吸引客流，記者日前走訪廣州餐飲市場發現，很多餐飲店都在以各種形式做惠民促銷活動，其中高端餐飲店的促銷幅度更大。

　　比如在廣州珠江新城的一家知名高端食府，午市可享受點心五折優惠，還有部分菜式有五折優惠。炳勝公館則從去年底就開始對持有會員卡的食客中午消費給予八折優惠，晚上消費滿3000元還送一瓶法國波爾多紅酒。廣州酒家旗下11家餐飲店包括其高端品牌天極品，多年來首次推出“消費100送15元消費券”大型促銷活動……

　　記者昨天查閱部分團購網站，發現廣東多家知名餐飲店均推出有降幅大的團購活動，如在大眾點評網上，五羊新城廣州酒家目前推出一款4人套餐團購，價值394元現售199元，優惠幅度近50%。俏江南推出四款團購餐，其中一款價值1045元僅售499元，優惠幅度為52%。

　　記者昨天獲悉，在中國烹飪協會發起的大眾美食促銷季活動，首批有114家餐飲品牌參與，各家企業推出多種形式的優惠促銷，包括網絡團購優惠、網絡訂餐折扣、會員充值返積分或是現金的促銷，也有堂食消費滿額即送代金券、超值套餐折扣、熱銷菜品特價、吃一送一、免費酒水供應等，有部分商家還推出諸如打車到店消費憑單據報銷等。

　　原因 餐飲業十年來增速最低

　　在國內餐飲業熱熱鬧鬧、聲勢浩大的促銷活動背后，其實反映的是當前餐飲行業的“慘淡”。來自廣州地區飲食行業協會消息稱，1-2月份廣州餐飲業營收僅增長12%，比去年的17%大幅下降近三成，為非典以來10年最低。

　　在全國市場，餐飲業同樣嚴重受挫。來自中國烹飪協會的一份報告中指出，今年1至2月份，全國餐飲行業收入4030億元，同比增長8.4%，增速同比下降4.9個百分點，為10年來最低，也是自2001年來首次出現個位數增長。“限額以上餐飲企業收入1278億元，同比下降3.3%，比去年同期下降17.3個百分點，出現中國餐飲自改革開放以來首次負增長。”

　　中國烹飪協會表示，2013年開年，餐飲業增速下滑、行業經營環境遭遇寒流，尤其是高端餐飲陷入了困境。

　　上述《報告》顯示，部分高端餐飲企業2月份營業收入下降幅度超過50%，即便是以商務宴請和家庭、朋友聚會為主的部分餐飲企業也受到波及，客流有所下降。上市公司湘鄂情發布的2013年1季度業績預告表明，預計一季度凈利潤將虧損5500萬元至7000萬元，而去年同期公司則盈利4623萬元。

　　從不同地區看，大部分省市1-2月限額以上餐飲收入增幅都在10%以下，特別是江蘇南京、陜西、浙江1-2月的限額以上餐飲收入直接進入負增長。

　　影響 多家企業暫停上市計劃

　　在餐飲業寒流沖擊下，多家沖刺IPO的餐飲企業都暫停了上市步伐。

　　“有消息稱，凈雅、順峰、嘉和一品都中止IPO了。”中國烹飪協會會長助理、新聞發言人邊疆表示，由于各種不利因素的影響，這些企業上市前夕后勁明顯不足，在外部形勢不好的背景下，上市還不如不上，他們是自己主動中止的，屬于延遲上市。

　　日前，由證監會公布的《發行監管部首次公開發行股票深交所申報企業基本信息情況表》中，嘉和一品、順峰的核查狀態為已“中止”。廣州酒家和天津狗不理均處于“落實反饋意見中”，而凈雅卻出現在2013年度首次公開發行股票申請“終止審查”企業名單中。

　　“餐飲行業拼裝修、拼價格、拼關系、拼資金不是餐飲業的正常發展模式。”邊疆認為，高端餐飲肯定存在泡沫，現在是一個擠泡沫的過程。“這能促進高端餐飲轉型升級，回歸到真正的消費上來。”

　　記者在采訪中獲悉，很多餐飲企業已在積極尋找轉型之道，除了高端餐飲放低身段、降價吸引客流外，部分餐飲企業也在開拓其它餐飲領域，比如飯堂餐飲、大眾特色、主題餐飲等。

來源：南方日報

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