山西省“小雜糧”迎來發展機遇

　　萬綠叢中一點紅，在一群“花枝招展”的飲料中，“粗糧”二字的出現顯得頗有些突兀。昨日，記者在省城大型超市和飲料銷售場所發現，粗糧飲料悄悄占據了一方天地。在一些有識之士看來，粗糧飲料有望引發新的一輪產業浪潮。對于“小雜糧王國”山西來說，這是食品產業的一次發展機會。

　　飲料變“粗”

　　天氣轉暖，飲料市場的旺季即將來臨。昨日，在省城一家大型超市的飲料銷售區域內，記者看到碳酸飲料、茶飲料、礦泉水等飲料擺滿了貨架。在這些花花綠綠的飲料中，記者突然看到了“粗糧”兩個字。是超市工作人員擺放商品時出現錯誤了嗎？記者走近一看，原來是某品牌的粗糧飲料。飲料使用的粗糧原料有紅豆、花生、燕麥等。不過，與其他種類的飲料相比，粗糧飲料的品種比較少，只是在貨架上占了一個比較小的區域。

　　超市工作人員看到記者留意到粗糧飲料，上前介紹說，這是不久前才上架的新商品。近年來，由于人們的消費理念變化，粗糧食品越來越受歡迎，銷量不斷增長。而粗糧飲料產品還處在市場嘗試之中。

　　正在購物的市民林女士說，前幾天剛剛發現市場上有粗糧飲料銷售，買了一些品嘗。她說：“感覺還不錯，主要是改變一下口味，也吸收一些粗糧中含有的營養物質，平衡膳食。”

　　觀念轉變

　　一家飲料企業的營銷人員說，通過現代工藝將粗糧做成直接飲用的飲料，不僅可以保留粗糧中對人體健康有益的營養成分，而且口感好，飲用方便。過去的10年間，國內粗糧市場急速擴大。飲料企業正是看到了巨大商機才開發粗糧飲料。

　　據業內人士介紹，國內飲料產業經歷了碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁飲料、功能飲料、涼茶飲料、乳飲料等產業浪潮，各種飲料占據了一定的市場份額，形成了相對固定的消費群體。粗糧飲料有望引發新的一輪產業浪潮。

　　質監部門食品專家對記者說，較長時間內，人們對食品的精細化和營養成分要求比較高，而膳食纖維、微量元素等攝入嚴重不足，導致高血壓、高血脂等病癥發生，而且患病人群擴大。根據中國營養學會發布的居民膳食營養指導意見，為保證平衡膳食，最基礎最重要的食物攝入是谷類、薯類和雜豆。而隨著人們觀念的改變，吃粗糧的人越來越多，人們吃粗糧的數量也在增加，“喝”粗糧也是很自然的事情。

　　發展機遇

　　記者在采訪中了解到，無論是普通消費者還是食品專家，都說到了粗糧對健康生活的重要性。不過，記者走訪市場發現，粗糧飲料品種和生產廠家都比較少。粗糧飲料市場還是一個亟待掘金的市場。

　　“如果能抓住這次機會，本地企業在飲料領域乃至食品產業可能大有作為。”山西財大的學者對記者說，山西是小雜糧王國，品種多、產量大。但長期以來缺乏深度加工，只是將粗糧作為初級產品出售，未能獲得加工后產生的高附加值。隨著人們消費觀念、健康觀念的不斷轉變和升級，飲料產品正在從推崇口味、時尚向注重營養和功能轉變。粗糧具備天然、營養、健康等特征，符合發展潮流和趨勢。本地企業應該利用山西的優勢資源，開發新產品，占領大市場。

　　記者從省經信委了解到，根據我省新制定的食品產業發展規劃，我省將充分發揮粗糧資源特色，推進企業改善生產條件，提高裝備水平，擴大生產規模，提高資源利用率和精深加工水平，大力開發花色多樣的新型品種，適應現代消費理念。

來源：糖酒快訊

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