食品安全要從全產業鏈抓起

　　近年來，我國食品安全工作取得了一定的成就，但食品安全的嚴峻形勢還沒有得到根本扭轉。從食品安全問題發生的情況來看，當前我國食品行業存在以下問題：

　　一是食品行業中小散亂現象普遍，給監管帶來挑戰。在我國44.8萬家食品加工企業中，中小企業占80%左右，大型食品企業僅占食品企業總數的0.8%。小散亂的發展現狀造成了監管還存在空白地帶。

　　二是源頭污染易于傳遞到整個食品產業鏈。食品從農田到餐桌，存在諸多加工、流通環節，這些環節之間沒有形成監管的有效銜接。因此，由生產源頭或者其中任一環節所帶來的污染，都將不可避免地傳遞到整個食品產業鏈。

　　三是法律出臺時間短，監管難度大。我國食品安全監管保障手段不足，難以滿足實際監管需要。同時，食品行業中還沒有形成一定的行業規則，缺乏全產業鏈的交流，這種狀況也不利于食品安全問題的解決。

　　針對這些問題，我建議從整個產業鏈入手，對每一個環節都加強監督和管理。

來源：中國社會科學網

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