中國茶酒產業鏈發展狀況分析

　　一、上游行業發展狀況

　　1、茶葉種植產量情況

　　近幾年中國的茶葉產量不斷增加，每年增加7萬噸至8萬噸，每年出口茶葉29萬噸，給市場帶來了壓力。信陽茶www.xycha.cn葉網認為提高茶葉質量、降低茶葉生產成本、改善茶葉種植環境、提高效益，是今后中國乃至國際茶產業發展的趨勢，也是各國茶產業的發展方向。

　　2009年，中國茶業又一次站上歷史高點——茶園種植面積達到186萬公頃，茶產量135萬噸，均居世界第一；截至2010年6月30日，中國網民規模達到4.2億人，普及率達到31.8%。

　　2010年中國大陸地區茶葉產量達145萬噸，消費量超過87萬噸，均居世界首位；茶行業總產值1320億元；出口量30萬噸，出口金額7.84億美元，創歷史新高。

　　2011年全球茶葉產量達到421.71萬噸，中國茶葉產量162萬噸，居首位。預計2012年中國茶葉產量有望打破170萬噸，創歷史新高。以茶葉聞名全國的馬連道商業街將在“十二五”期間將建成茶博物館、展覽館、星級酒店等綜合商業服務設施，成為年交易額超過40億元的“中國茶葉第一街”。

　　2011年印度與中國茶葉的產量分別增長3400萬kg與2800萬kg，而世界茶葉產量卻減少2300萬kg。印度與中國茶葉產量增長得益于產區有充足的降雨量。

　　目前發展來看，茶葉產量增加，茶葉價格提高，中國國內茶葉消費綠茶（綠茶的功效與作用）的產量優勢將繼續延續，而紅茶（紅茶的功效與作用）、烏龍茶（烏龍茶的功效與作用）等茶類將成為引領茶葉生產、消費的新亮點，將刺激國內茶葉消費新的一個浪潮。

　　2、釀酒行業生產設備現狀

　　酒灌裝設備方面，我國已經實現了異型瓶全自動沖瓶－灌裝－封蓋－貼標的整線生產。白酒異型瓶全自動生產線有很多創新點，填補了國內空白。該生產線采用插入式沖水、吹氣技術，解決了沖瓶后瓶內殘留水產生的質量問題；采用雙螺旋式瓶體轉向變位機構，解決了瓶的進瓶旋轉方向問題；采用 24 頭重力負壓直線式灌裝機，解決了灌裝閥灌裝后滴酒的質量問題；采用切線方向螺旋進瓶，解決了旋蓋前的蕩酒質量問題；吸收消化國外最新風刀技術，解決瓶身烘不干的質量問題；采用貼標機貼標，改變了傳統人工貼標方式，提高了產品質量。

　　現使用設備技術：將食品冷殺菌技術、無菌包裝技術應用于膜過濾、冷灌裝；將機器人技術應用于空間點陣控制、激光導向輸送、立體倉庫；將機電一體化技術和智能化計算機控制技術應用于機電儀、氣動、液壓綜合一體化和生產線故障在線監控、成分傳感器在線監控及其閉環控制；將生物傳感器、固定化啤酒發酵罐、故障診斷智能專業系統應用于實際生產。

　　3、釀酒行業包裝發展歷程

　　1993—1998：造型、結構差異化創新，金卡紙及燙金、擊凸、銅雕等新工藝大量使用

　　1993年之后，酒行業步入快車道，以孔府家和孔府宴以及秦池為代表的魯酒，以張弓、林河等為代表的豫酒，以種子、雙輪為代表的皖酒等一大批名酒迅速崛起。名酒的發展促使包裝創新加快，許多企業認識到，包裝作為產品的重要組成部分是產品占領市場的決定因素之一。一些名酒開始率先創新，孔府家研發了異型瓶、陶瓶等內包裝；外包裝高檔化走勢體現在金卡紙作為包裝材料被大量使用。

　　另外，洋酒在國內興起后，其新穎的包裝對業內震動較大。洋酒各式各樣的外包裝促使我國傳統白酒業在包裝上開始改進。當時白酒包裝相對單一、簡陋，與洋酒相比顯得很“土”；洋酒則靠其精美包裝吸引了眾多國人的眼球。自此，中國白酒開始借鑒國外的先進設計，在酒的商標、包裝、瓶蓋、容器設計等方面進行開發，出現燙金、擊凸等新工藝以及堪稱經典的“銅雕”風格。1996年，陳小明先生在參照洋酒包裝的基礎上創造了“銅雕”傳統文化風格，以鴨溪酒包裝為代表，成為當時酒包裝的新潮流。當年，許多優秀的酒包裝極具厚重質感和視覺沖擊力。

　　1995年年底，河南張弓酒把銷售勢頭強勁的原因歸為三個特色，其中之一就是包裝實現了從色彩、內容到款式力求別出心裁，并設計出了適應不同消費地區、不同消費層次的包裝，有力地促進了銷售。二名酒群體成為包裝變革的重要力量，到1998年，國內酒市場可用“一流包裝、二流價格、三流質量”來形容。資料顯示，當時有部分企業認為營銷就是“包裝大戰”，造成酒與包裝的成本投入為“倒三七”的比例，許多白酒包裝呈現出高檔大氣之勢。

　　1999—2000：行業危機迫使包裝開始注重內涵、防偽性

　　“秦池現象”、“山西朔州假酒案”等一系列行業危機使消費者的消費心理日趨成熟，品牌意識增強，對白酒的選擇變得謹慎，加上生產許可證制度、廣告費稅后透支等風暴的連續沖擊，致使1999年到2000年的白酒競爭出現了新的特點，開始由低層次的包裝戰、價格戰轉為高層次的追求包裝內涵、防偽性及產品質量的品牌包裝大戰。

　　2001—2002：高端酒開發熱潮，文化與包裝完美結合，包裝材料再次升級

　　2001年白酒業消費稅計稅辦法調整后，許多大型國有白酒企業出現了比較明顯的下滑。在低檔產品沒有利潤，中檔產品利潤難以應付市場終端費用的情況下，一些大企業不惜代價j中向利潤較大的高端市場，因此對能夠符合高端酒形象的包裝需求增加。包裝材料升級，高密度板灰板紙、中纖板、仿紅木板出現。此外，中國設計師對自己民族的東西越來越自信，不斷將歷史文化藝術與今天的時代需求相結合。2001年，成都陳小林先生主設計開發的“水井坊”酒包裝面世，在白酒界掀起了單支禮盒酒的狂潮。錦上添花、長城葡萄酒、香格里拉·藏秘、黃酒王寶和、和酒等包裝讓傳統古老的中國文化在現代重放異彩，同時更使自己獲得了消費者的認可，取得了巨大的成功。

　　2003—2005競爭加劇帶來更多機會、酒包裝飛速升級創新

　　白酒競爭加劇迫使包裝技術、材料升級換代，局部過光、過油、七彩、彩沖、仿水晶盒等技術、材料不斷與酒包裝結合，2003年8月五糧液集團開始啟用的透明新包裝更加豐富地表達了五糧液的神韻，讓消費者耳目一新。紅酒由過去的裸瓶銷售逐漸穿上“外衣”，對外盒、瓶型、瓶標、色彩的創新要求提高，更加注重設計的貨架效果。木盒、異型瓶、絢麗瓶標、中國圖案越來越多地出現在紅酒包裝中。此外，中國黃酒作為世界三大古酒之一正毅然崛起，越來越多的黃酒企業聘用廣東的設計公司對產品包裝進行升級；中國文化成為黃酒最適合的“賣點”。面對許多新契機的來臨，2005年將是酒包裝發展、創新的“理性年”。

　　2005-2011中國酒市場競爭日趨激烈，酒包裝設計 盒市場空前興旺

　　酒盒包裝材料的選擇在包裝材料的選擇上，紙質容器（紙盒、紙管）仍占主要地位，木質、塑料、金屬材料的比例比以往有所增加，竹、柳、草等天然材料仍較少使用。

　　紙質容器中紙盒又占有絕對的優勢，根據酒類檔次的不同，材料的選用也有區別：

　　（1）低檔酒包裝紙盒

　　a.采用350克以上白紙板印刷覆膜（塑料膜），模切成型。

　　b.稍高檔些的則采用300克白紙板對裱貼成紙卡再印刷、覆膜、模切成型。

　　（2）中檔酒包裝紙盒印刷面多采用250克~300克左右鋁箔卡紙（俗稱金卡、銀卡、銅卡等）與300克左右白板紙對裱貼成卡紙，印刷覆膜再模切成型。

　　（3）高檔酒包裝與禮品包裝紙盒多采用厚度為3mm~6mm的硬紙板（大跨度的與木板相結合）用人工裱貼外裝飾面，粘接成型。特別要指出的是，國內酒盒的紙質容器中，瓦楞紙盒、E型瓦楞紙盒、微型瓦楞紙板用得很少，與國際上形成強烈的反差。

　　推廣、宣傳的力度不夠，又受到傳統習慣和國內加工制造廠家生產條件等多種原因的限制。塑料酒盒以往很少使用。近年來，由于大品牌"五糧液"、"五糧春"率先使用塑盒包裝，透明塑料盒在白酒包裝上開始占有一小部分市場。尚未廣泛推廣的原因，主要是塑料包裝與酒的氣質、屬性、品味很難做到協調一致，也很難進行藝術加工。塑料包裝材料難以化解與處理也是困擾其發展的重要因素。

　　此外，酒盒包裝也出現了木質材料包裝、金屬包裝等其他包裝形式，但紙質材料、紙酒盒仍然是主流，也是發展方向，并且還會進一步擴大。因為紙盒輕便，有優良的加工、印刷性能，處理又方便，不污染環境，特別現在紙與紙板的花色品種繁多，應有盡有，完全能達到設計者的要求。在我國，特別要強調的是不僅酒盒的外殼采用紙材料，內結構緩沖材料亦應提倡用紙結構。E型瓦楞紙板、微型瓦楞紙板、紙漿模紙應在酒盒包裝中大力提倡。微型瓦楞紙板，外觀漂亮，緩沖性能好，適合印刷制作。設計時包裝外殼與內件可以統一一種材料，許多可以做一版成型，既節約成本又節省空間。紙質酒盒包裝的加工工藝：

　　（1）低檔酒盒一般采用白板紙，膠版印刷，再燙金覆膜、壓凹凸、一版成型模切。適合其低檔酒批量大成本低的要求。

　　（2）中檔酒盒一般采用鋁箔卡紙（金卡、銀卡、銅卡、鐳射等），根據需要制作不同光紋的襯底，大都采用絲網印刷，不但色彩鮮明厚重，而且可以做磨砂、皺紋釉、珍珠粉、亞光、亮光等各種工藝效果。專色印刷后在表面還可以加印各種底紋、燙鐳射、電化鋁、壓凹凸、覆UV光油等。其缺點是，做層次變化的圖形比較難。因此為了達到設計效果，又要采用絲印與膠印，或與UV印刷相結合的辦法。鋁箔卡紙印刷制作完善以后，與印刷有品牌、圖形、文字的白板紙對貼成紙板模切成型。

　　（3）高檔禮品酒盒高檔禮品酒盒的加工制作工藝比較復雜，不同的包裝采用不同的工藝。如果采用鋁箔卡紙印刷，與中檔包裝的加工工藝類似，不同的是印刷面是人工裱貼到硬紙板上。高檔禮品包裝大多有裝飾內襯墊，襯墊商品起美化與緩沖保護作用。內襯多采用泡沫塑料或PVC吸塑靜電植絨、瓦楞紙卡、紙漿模等。表面多用絲綢、化纖織物、棉麻與皮毛等。內結構用瓦楞紙卡與紙漿模式是今后發展的方向。酒盒的包裝設計國內酒類市場的競爭激烈，除了廣告與營銷以外，外包裝更是沒有硝煙的戰場，包裝設計與制作受到空前的重視。

　　同時，采用系列設計的重要性也日益被人們所認同。圖形與文字設計不再是虛浮的裝飾，講究原則性與表現主題，加強了品牌形象與文化內涵，講究包裝的吸引力、誘惑力，講究對消費者心理的研究和準確的市場定位，講究視覺沖擊力與貨架效果。

　　與國外相比，國內酒盒的包裝造型要豐富得多、復雜得多，特別是高檔禮品包裝更是如此。但由于設計的精準性、科學合理性比較差，又受到加工機械與操作工人技術水平的限制，大多數包裝顯得粗糙，不夠精美。此外，酒盒包裝對防偽也有一定的要求。

　　二、下游行業發展狀況

　　中商情報網數據顯示：2011年1-12月，我國飲料酒累計產量達到626.97億升，增速達到13.69%，增速比2010年同期增速回升了4.15個百分點，比上月增速回升0.73個百分點。

　　三、 相關行業發展狀況

　　白酒啤酒葡萄酒三大酒業將繼續維持高速增長

　　2012年白酒、啤酒和葡萄酒三大酒業將繼續維持高速增長

　　根據英策咨詢近日與騰訊財經聯合發布的2012年滬深300上市公司業績預測，今年滬深300中10大釀酒行業上市公司的營業收入及凈利潤合計，將分獲32.91%和47.69%的增長。

　　國釀酒行業盈利實現快速增長，行業發展主要有以下特點：

　　1、得益于產品提價和結構升級，白酒行業毛利率和稅前利潤率均呈上升趨勢，整體實現量價齊升，銷售收入和產量增速均創新高。

　　2、啤酒行業產量增速自2007年以來首次突破兩位數，收入增速和噸酒價均創2002年以來新高，但受制于成本壓力，利潤增速低于收入。

　　3、自2005年大幅下調葡萄酒進口關稅以來文章來源于中國紅酒網，海外葡萄酒大量涌入，國人對歐美的葡萄酒文化及洋酒推崇有加，國產葡萄酒市場面對較大壓力。隨著人民生活水平的提高，葡萄酒市場價格出現更大增長空間。

　　2012年，白酒行業整體發展趨勢繼續向好，預計釀酒行業盈利增速依然較強。但隨著通脹的明顯回落，價格也將出現一定程度回調，預計白酒企業利潤仍將維持高速增長，但增速將有所放緩。啤酒方面，今年啤麥采購價格普遍下降，在CPI下行背景下，啤酒企業成本壓力有望得到改善，目前整個行業處于整合后期，競爭格局穩定。受益于噸酒價格提升和費用率下降，啤酒行業盈利能力將得以提升。此外，葡萄酒行業仍處于高速成長期，市場空間巨大。有關專家預計，未來三年國內葡萄酒銷量有望保持15%以上的增長速度，葡萄酒普及率的提升也不會受經濟下行環境的影響。

　　白酒業2012年1-5月產量實現435.63萬千升；統計數據顯示，2012年前五月，中國白酒產量為435.63萬千升，相比去年同期395.76萬千升，同比增長10.08%；其中5月實現白酒產量85.02萬千升，相比上年同期80.62萬千升，同比增長5.45%。

來源：糖酒快訊

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