乳企競爭力須提升專業化水平

“自2008年發生三聚氰胺事件以來，中國奶業發展速度明顯放緩，生鮮奶總產量年均增長率驟降到1.29%。其中，2008年為0.87%，2009年為-0.98%，2010年為1.56%，2011年為2.1%，2012年為1.5%。”中國奶業將如何扭轉局面？日前，“中國奶業發展機遇與挑戰”行業研討會就中國奶業現狀、市場監管、奶制品質量提升、產業效能提高等熱點話題作了深入的交流和探討。

近10年來，中國奶業得到了快速發展。截至2012年，中國奶牛存欄數已超過1440萬頭。數據顯示，2012年全球的總產奶量約為7.49億噸，人年均占奶量約為107公斤。雖然中國全年生鮮奶生產總量約達3825萬噸，奶類總產量約占全球總產量的6%，已位居世界第三位，但人年均占奶量僅約為27.3公斤，只有全球水平的25.5%。

與會專家認為，由于中國的奶牛養殖規模程度偏低，一些大型牧場的年單產水平雖已突破8噸，但飼養成本偏重，實際利潤偏低，中國的奶牛養殖成本優勢已不存在，收奶價格已大大高出全球平均價格。因而導致近四成的乳品加工企業處于虧損狀態，同時導致還原奶粉越來越依賴進口，市場價格居高不下。同時，相關政府監管部門收緊了法規并迫使奶制品加工企業加大對自有牧場的投資以保證他們的原奶供應（40%的產能來自控制源），這也加大了對純種奶牛的需求。

針對我國奶業發展當中遇到的種種問題，全球最大的乳業機械設備生產銷售商利拉伐東亞區總裁馬克-伐科能表示：“雖然中國乳業發展的步伐很快，變化很大，并且從2008年以來業內很多公司動蕩頻繁，但我們可以看到更多好的和積極的部分，利拉伐幫助國內眾多乳企建立從牧場到消費者這個過程中的監控點，保證奶制品的可追溯性。可追溯性用在生產中，就可以監視違規和客戶需求的情況，從而在奶源源頭開始就采用標準程序，實現產量增加、可追溯的優質產出。”

在談到具體的措施時，馬克-伐科能著重指出，針對未來的中國市場，利拉伐將積極推動建設機器人全智能化牧場，它為中國市場解決了兩個核心問題：第一，機器人牧場以高度的自動化應對行業知識的匱乏，解決了行業專業管理人才的不足。第二，機器人牧場為中國奶業的生產質量提供了一個簡單的解決辦法，即通過實現原奶生產的機械自動最大化，徹底實現原奶生產的標準化及可追溯。

此外，在利拉伐和中國農業大學的推動下，中瑞奶業中心項目在幫助中國奶業企業提高乳品質量、提升牧場管理效率、增強奶牛養殖管理、增進產業鏈利益聯結機制和改善飼養環境污染等方面進行了努力探索。對此，中國農業大學教授、國家奶業技術產業體系首席科學家李勝利表示：“中瑞奶業中心這些年的運作是國內與世界先進乳業生產國成功合作的典范，我們目前為中國的奶業企業培養高級管理人才，但未來我們將為中國奶業企業培養更多的基礎技術人才，從根本上保證中國奶業的可持續、健康發展。”

來源：中國產經新聞報 作者：陳文麗

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