白酒價格泡沫2013徹底破滅?

往年此時，正是禮品回收店的生意旺季，但記者昨日在長沙大街小巷尋訪發現，大年初八了，禮品回收店仍在關門，開了門的也是生意寥寥，往日高檔白酒回收的火爆場面不復一見。

中央“八項規定”、“六項禁令”以及各地方政府各種禁酒令的相繼出臺，令高端白酒在這個春節遇冷。多位業內人士認為，白酒業正在遭遇結構性調整，人們呼吁白酒早日回歸食品本來價值。

高檔酒禮品回收店也怕收得

記者隨后撥打了一位從事禮品回收生意多年的熟人的電話，她告訴記者，今年春節，高檔酒的回收價格大幅跳水。以53度飛天茅臺為例，去年回收價格為1100元/瓶，現在是900元/瓶。國窖1573的禮品回收價格目前是550元/瓶，五糧液為450元/瓶，“就算價格大幅跳水，一些從事禮品回收行當不久的人還不太敢收，怕賣不出去。”她坦言，高端酒在正常的銷售渠道價格就已經大幅下降，已經擠壓了禮品回收店的利潤空間。

相比疲軟的高端酒市場，在更能體現大眾消費的超市中，中低檔酒的賣家干勁十足，興致勃勃準備步入春天。水井坊的湖南省總代理介紹，價格一直未破千的水井坊在這個春節有不錯的銷售表現。記者走訪多家超市，發現幾乎所有賣場都在針對中低檔酒展開大力促銷。買一贈一、捆綁促銷、價格直降等活動不斷推出，部分品牌白酒價格與半個月前相比綜合優惠幅度達到三成以上。晚報大道精彩生活超市白酒促銷員說：“這個春節，價格在一兩百元的白酒銷售紅火。”

面子消費導致白酒價格泡沫

外界普遍認為，2012年是白酒行業的冰點之年，中央到地方各種政策和塑化劑危機的外力沖擊，讓白酒業結束了快速、瘋狂發展的黃金十年。曾有業內人士告訴記者，白酒業早在多年前就面臨了產能過剩的矛盾。記者查閱國家發改委2011年版《產業結構調整指導目錄》，發現白酒生產線被列入了“限制類”目錄。

“我認為，白酒業在這黃金十年里，已經透支了一些未來的資源。”昨日，湖南新鴻基貿易有限公司總經理黎志偉對記者說。從事白酒經銷11年的他認為，這種透支的資源體現在銷售、配套等多方面，但最明顯的一個就是價格的不理性趨高，直接透支了很多消費者資源。“以目前的經濟水平來說，國民對白酒的消費其實根本就達不到這個價格水平，很多都是在為面子、為權利買單。”

據悉，在白酒市場上，以往高檔酒占據了60%―70%的市場份額，政務商務的團購又是這些高檔酒重要的銷售支點。但在目前的形勢下，一些酒的經銷商開始做戰略調整。黎志偉說，昨日上午開新年第一個公司大會，會上就明確提出了“轉方向、調結構”的戰略目標，“將主要的目標瞄向那些對白酒剛性需求最強的消費群體，并開拓新的消費增長點。”

除了塑化劑，白酒里還有什么

一位不愿透露姓名的業內人士介紹，“對于酒質，要不是塑化劑事件產生這樣大的沖擊，還不知道有多少企業會真正引起重視。”這位人士憂心忡忡地補充說，“可一個塑化劑，相比酒里其他多種添加劑的問題，又算什么呢？”

“目前各酒企都是按照自己的企業標準來生產白酒，里面添加了什么只有企業自己知道。”業內人士透露。目前市場上多以勾兌酒、酒調酒為主，在一些酒企，勾兌師處于核心崗位。“不少人喝了酒就覺得上頭、口干。上頭，是因為基酒成分少，添加的食用酒精過多；口干，主要是添加劑引起的，添加劑的表面效果是讓人能口感飽滿，差酒喝得像好酒。目前許多酒廠添加了原來大可不必添加的多種添加劑。”他說，為了做成年份酒，一些酒廠甚至用色譜儀往酒里一插，少什么加什么。

記者專門針對這位人士透露的白酒添加劑問題進行了一番求證，但業內人士對此很敏感，均未作正面回答。長沙市質監局食安處處長胡朝暉說，白酒里允許添加一些香精香料用于調味調色。不過，記者專門走訪多個品牌酒，都未在標簽欄看到食品添加劑的標注，而根據國家食品安全標準預包裝的規定，如果生產制作過程中有使用到食品添加劑，配料一欄必須予以標明。

記者手記

讓白酒回歸食品的本來價值

在人情社會里，白酒作為食品的價值，長期被遺忘。一位不愿透露姓名的業內人士介紹說，酒作為食品的生產成本，遠低于其廣告費和營銷費，酒企60%―80%的資金都用來炒作、打廣告。長沙市雨花區政協委員、瀏河源基酒公司董事長黃水奇直言不諱地說，大量消費者其實是在為白酒泡沫買單，而不是為酒質買單。“判斷酒好不好的唯一標準應該是看它是否對身體傷害最小，酒的主要價格成分應是酒質本身，而非炒作的泡沫。但在一些酒企的廣告轟炸下，這些最本質的東西卻被忽略，消費者反而心甘情愿地接受了‘越貴的酒就越好’這種奇怪的概念。”

不過，白酒企業也將在2013的消費者不買單面前清醒一下了。有酒企坦言，將要瞄準那些價格處于“腰部以下”的品種，所謂“腰部以下”是什么概念，也就是價格在300-600元吧，做一瓶真正讓知酒品酒人接受的“好酒”，其實，市場就能接受這個價。

來源：長沙晚報

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