2013年春節新風勁吹 餐飲浪費少八成

　　今年春節新風勁吹

　　餐飲浪費少八成 廚余垃圾減一半

　　今年春節期間，在厲行節約的社會風氣帶動下，消費者比往年更量“肚”點菜，響應“光盤”行動，而國內多家餐飲企業也積極推動全民節約。據中國烹飪協會不完全統計，今年春節期間部分餐飲企業浪費現象比往年減少約80%，餐廚垃圾同比減少50%。

　　記者昨日走訪廣東多家餐館酒樓獲悉，今年春節期間，消費者在點菜時比往年更適度和健康，不再追求大魚大肉滿桌，也盡量減少飯菜剩量。阮小姐昨日中午一家6口在云浮某農家菜館吃飯。點菜前，她特意咨詢餐館工作人員每盤菜份量有多大、夠幾個人吃等細節，最后只點了5個菜。她表示，現在外出吃飯，都以飯菜夠大家吃且吃得完為原則，“不要浪費了。”她說，這也是為下一代做個好榜樣，從小養成節儉的好習慣。

　　記者昨天還在部分酒店、酒樓看到，洗水池上方的墻上都貼有節約警示語，如“節約即是功德”、“拒絕浪費，小菜一碟”，等等。

　　此外，部分餐飲企業還在春節期間推出節儉獎勵。中國烹飪協會今年春節期間做了一份調查，發現今年春節期間，多家餐飲企業開展杜絕“舌尖上的浪費”活動，推出“半價菜”、“小份菜”、“拼盤菜”。如北京便宜坊旗下的力力豆花莊推出10款半份菜，天津狗不理、集賢佰悅等都設置了適量點餐、剩余打包提示牌。

　　據中國烹飪協會不完全統計，今年春節期間，餐飲企業浪費現象比往年減少約80%，餐廚垃圾減少50%。

來源：南方日報

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