高端餐飲營收普降兩成 大眾餐飲大幅增長

　　“厲行勤儉節約，反對鋪張浪費”，蛇年春節高端餐飲下滑明顯。中國烹飪協會昨日發布數據，高端餐飲會所生意冷清，營業收入普遍比去年同期下降20%左右，個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。

　　春節期間，中國烹飪協會在餐飲市場開展了廣泛調研。北京、上海、蘇州、成都等大中城市的高端餐飲、會所等生意冷清，營業收入普遍比去年同期下降20%左右，一些企業下降幅度超過30%，個別四星、五星級酒店餐飲甚至首次出現春節歇業現象。與高端餐飲的下滑態勢相反，大眾餐飲則出現大幅增長。

　　中烹協介紹說，不少餐飲企業根據政策和市場變化積極調整經營策略，眉州東坡、湘鄂情、俏江南、順峰等一些知名餐飲企業取消最低消費，部分企業推出超過一定消費額免收包間費等措施，受到消費者肯定。年夜飯、風味禮盒、外送服務成為春節餐飲消費新熱點，上海老飯店的半成品年夜飯早在春節前已銷售一空，淘寶年夜飯最近30天的成交指數環比上升281.8%，比去年同期增長465.4%。此外，定位100元至300元的風味禮盒受到普遍歡迎。

來源：北京晨報

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