有機葡萄酒是怎樣煉成的

全球葡萄酒界一致的定論是：葡萄的品質很大程度上決定葡萄酒的品質，所以有“三分工藝，七分原料”的說法。國際上通行的標準是：只有有機土壤才能種植出有機葡萄；只有有機葡萄才能釀制出有機葡萄美酒，而有機葡萄酒才是真正有利于人體健康的葡萄美酒。

要使葡萄酒具備有機食品的特質，首先必須確保在“天然”的狀態和環境里種植葡萄，即在農業種植的全過程、大系統中，必須嚴格執行國頒有機食品的質量標準，確保種植層面和環節沒有化肥、農藥等一切化學物質的污染。惟其如此，才能使釀造葡萄酒的原料達到純天然的品質要求。

但是，由于商業利益的驅使，在我國，能夠遵循這種規范和要求的企業卻只能用鳳毛麟角來形容。其中的原因很多，也很復雜，有產量與質量的矛盾制約，也有產品認定與市場認可的隔閡問題，不過主要的還是成本與效益的脫節使然。據測算，雖然有機農產品的種植成本比一般農產品的高出40%以上，但由于長期以來權威檢測、認證和宣傳的缺失，即農業與市場之間缺少得以證明的標志和信任，這就嚴重制約了有機農產品以及加工產品的風靡和熱捧，從而導致了有機農產品的價值得不到應有的體現，食品的安全問題隨之凸顯，成為社會大眾身心難以承受和平復的隱患。

這是一個世界性的難題，但不是不可以破解的難題。

2011年金秋八月，中國·河西走廊第一屆有機葡萄美酒節暨“生態張掖·綠色國風”主題活動的隆重啟幕，即標志著河西張掖有機葡萄酒產業的收獲季節已經來臨，也標志著濱河國風葡萄酒業公司在有機葡萄酒產業之路上遙遙領先的格局已定。

哲人云：機遇是饋贈給有準備的人的厚禮。所以，2010年國風葡萄酒被中國質量認證中心認定為有機葡萄酒也就是順理成章的事了。

盤點國風葡萄莊園的有機葡萄，現已全部進入盛果期，其優質葡萄產出率達到90%以上，2010年共采摘優質葡萄6000多噸，產值達3000多萬元。

來源：糖酒快訊

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