預包裝食品添營養"身份證" 專家解"密碼"

　　今年元旦起，飲料、速凍食品、餅干等預包裝食品必須標明核心營養素的含量，但有消費者抱怨：食品營養標簽太專業，看不懂。

　　昨天，記者走訪本地多家賣場看到，絕大多數預包裝食品已貼上營養標簽。“以前只注意生產日期、保質期，現在這些又多了營養成分表。”在漢口后湖中百倉儲，陳悅女士拿起一包芹菜蓮藕豬肉速凍餃子，看到外包裝上不僅標注了配料明細等，還注明了每100克水餃中能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉的含量、NRV%等信息。

　　“營養含量好理解，但NRV是什么意思？”有消費者對著食品營養標簽犯難。

　　武漢協和醫院營養科營養醫師蔡紅琳說，消費者可把NRV%（營養素攝入參考值）看做一把標尺，它表示普通人一天所需某種營養物質的百分比，100%就是人體一天的總需求量，30%就是能滿足人體一天所需量的30%。

　　比如說，一款200克袋裝餅干，標稱每100克產品中能量NRV%值為25%，蛋白質NRV%值為9%，脂肪為41%，碳水化合物和納都是21%，那么吃完這袋餅干，相當于攝入了人體一天所需攝入能量的50%（25%×2），攝入的蛋白質、脂肪、碳水化合物和納，則分別達到了人體一天所需攝入量的18%、82%、42%和42%。

　　蔡紅琳表示，人們最需要關注的是能量、納和脂肪的NRV%，如果當天攝入量已接近100%，就要適當控制這類營養素的攝入，以免過量。

　　蔡紅琳還提醒，不同的人對營養素的需求量，可能會因性別、體重、年齡等的不同而有差異，顧客選購時還要關注各營養素的具體含量。此外，NRV%是指導正常成年人保持健康體重和正常活動的標準，如果一個人有減肥或增重的需要，可以咨詢醫師后適當減少或增加相關營養素的攝入。

來源：武漢晚報

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