調味品業：為國內市場需求和發展出謀劃策

在調味品行業，注重“色香味”俱全，對于身處與餐飲密不可分的調味品企業來說，突出表現食物的“色香味”是發力重心，在技術上突破成為當務之急。

　　在剛剛結束的2012年中國國際調味品及食品配料博覽會上，借由第三屆中國調味品新配料技術論壇平臺，來自國內的一批新型配料企業，圍繞“匯集前沿思想展示最新科技發掘食品功能配料新方向”為主題，就食品配料領域科技前沿思想和最新科技做了精彩發言和探討，為國內市場需求和發展的指明了方向。
　　

　　安琪酵母YE技術總監李沛介紹說：從食用面包酵母中提取的酵母抽提物YE，富含多種氨基酸、核苷酸和多肽等呈味物質，具有豐富圓潤的口感，能達到調味企業對增加厚味的要求，YE將是一項能夠打破調味品行業現狀的技術。天津春發調味料產品總監劉明表示：“隨著人們生活水平的提高，消費者對于‘健康’的關注越來越大，人們已由最初裹腹填肚發展至今已達到追求‘健康·享受’的境界，對春發而言，洞察到市場動態是難得的機遇，開發迎合市場的新技術時不我待。”另外，濟寧耐特、廣東富農等一線調味企業亦已磨刀霍霍，在會上，所展示的新技術、新產品令人耳目一新，令在場企業代表側目。

　　
　　如此可見，技術、創新已成為企業在市場上立足不可或缺的長矛，唯有持續加強自身再創造，才能獨領風騷。

來源：糖酒快訊

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