乳酸菌產品營養價值由誰決定

俄羅斯著名健康專家安德列耶夫說：“一切疾病的主要原因和根源，就在于人的肌體在不同層次上滯積了各種垃圾。而活性乳酸菌剛好可以做到清出體內垃圾，打掃腸道衛生。”活性乳酸菌是腸道的健康衛士，但并不是所以乳酸菌產品都含有活性益生菌，消費者紛紛表示不知道如何識別。

近年來，乳酸菌產品都以“腸道健康”概念為主打，憑著健康理念和獨特口味成為市場新寵。市面上常見活性乳酸菌產品有乳酸菌飲品、酸奶、酸奶冰淇淋等，營養價值主要由所含菌的品質、活性和活菌量決定。我國乳酸菌行業仍在沿用1992年乳酸菌數目標準，每毫升只有100萬個，與不低于1000萬個每毫升的國際標準相差懸殊。業內人士表示，酸奶冰淇淋兼有酸奶和冰淇淋的雙重特點，酷冷特性有效保證活菌順利到達腸道，現打現賣，活菌量更多，國外很多年輕人和白領直接把它當正餐。目前在國內，活菌量達到國際標準的酸奶冰淇淋品牌以bango為代表，產業鏈模式運營，推出健康型冰淇淋。乳酸菌大部分都是益生菌，可以長期安全飲用，而活菌才是對人體有益，真正起到保健功效。為確保乳酸菌的活性，乳酸菌產品必須放在2~8℃條件下冷藏。研究表明，攝入足量益生菌有助于保持腸道菌群平衡、保障人體健康。選購活性乳酸菌產品時，必須看清楚外包裝的活菌數目、生產日期及注意冷藏條件等。

專家建議，冷凍食品不能吃得太多，正常人一般每天補充約幾十億的活性益生菌就足夠，餐后食用吸收效果更佳。

來源：東方今報

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