新國標明年實施 農藥殘留標準終告統一

　　今年4月，某組織發布《2012年國內茶葉農藥調查報告》，天福、張一元等多品牌含有國家明令禁止的高毒農藥滅多威等。而在衛生部頒發的標準中，滅多威在茶葉中最大殘留值為3mg/kg。部門農藥殘留標準打架一時引發各種爭議。隨著最新《食品中農藥最大殘留限量》的出臺，這種情況將不復存在。

　　“標出多門”將成歷史

　　日前，農業部與衛生部聯合發布了食品安全國家標準《食品中農藥最大殘留限量》。新標準將于2013年3月1日起實施，此前涉及食品中農藥最大殘留限量的6項國家標準和10項農業行業標準將同時廢止。

　　新的標準將成為我國監管食品中農藥殘留的唯一強制性國家標準。新的農藥最大殘留限量標準達2293個，和原有標準比，增加了1400余個。新標準中蔬菜、水果、茶葉等鮮食農產品的農藥最大殘留限量數量最多，其中蔬菜中農藥殘留限量915個，水果中664個，茶葉中25個，食用菌中17個。

　　此前，農藥殘留限量在業界一直存在著多重標準。據記者了解，國內對于農殘檢測的標準一直處于“政出多門”的狀態，涉及農藥殘留限量的有十幾個不同的標準。由于這些標準涉及衛生部、農業部、質監安監等多部門，導致很多農殘標準之間都存在著矛盾和交叉的現象。

　　如農藥百菌清在花生中的限量，國家標準GB2763—2005和農業行業標準NY662—2003中都重復規定為0.05毫克/公斤。而百菌清在小麥中的限量，國家標準GB2763—2005規定為0.1毫克/公斤，農業行業標準NY1500—2007則規定為0.05毫克/公斤。

　　“以往在檢測中確實遇到一些不同標準所規定的不同情況。在實際檢測中，我們都是參照國家規定對食品農藥殘留檢測的。如果遇到不同標準矛盾的情況，以國標為依據，或選取最嚴格限量標準進行檢測。而新標準統一各項標準之后，也將會檢測更加規范，也更為方便。”北京理化分析測試中心主任劉清珺說。

　　中國人民大學農業農村發展學院副院長鄭風田也表示，新標準出臺首先改變標準混亂的現象，便于政府機構對農產品生產進行監管，農業生產、食品加工將有據可依，能有效阻止不合格食品流入到百姓餐桌。

　　檢測項目仍顯不足

　　盡管新農殘限量標準增添了1400多個農殘檢測項目，但與其他國家的農殘檢測標準相比仍有一段較大的距離。

　　劉清珺表示，任何一個標準不是一成不變，是要根據食品安全中新情況、新問題進行調整和完善。

　　有關專家還建議，食品農藥最大殘留量標準是食品安全保障末端把關，國家還應該將標準前移，制定更多科學種植、科學養殖技術的標準和規范，對農業的種植業或養殖業的整個生產過程實現全面的科學管理或調控，科學規范地使用農用化學品。

　　“我國在有關農產品安全的科學種植等標準和規范還極度缺乏。目前僅有百余項農產品的生產標準和技術規范，這些需要我們不斷地研究制定和頒布實施新的標準予以規范。”一位業內人士透露。

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　　清除農殘小妙招

　　清除蔬菜瓜果上殘留農藥的簡易方法有哪些？劉清珺給出以下建議。

　　一、清水浸泡法

　　主要用于葉類蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用水沖洗掉表面污物，然后用清水浸泡，浸泡不少于15-30分鐘，再用清水沖洗2-3遍。

　　二、清洗去皮法

　　削皮可用于蘋果、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、萵筍、馬鈴薯、茄子等。此外，韭菜等去除老葉和一部分根部，可大大減少農殘量。

　　三、儲存保管法

　　農藥隨著時間的推移，能夠緩慢地分解為對人體無害的物質。所以對一些易保管的蔬菜如冬瓜、南瓜等，可以通過一定時間的存放，來減少農藥殘留量。

來源：京華時報

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