有機食品、綠色食品和無公害食品的發展與區別

隨著國家農業部門和國家質檢部門對食品和農產品質量要求的不斷提高，有機食品、綠色食品和無公害食品的字眼不斷出現在人們的視線中。越來越多的消費者已經開始注意到了這些食品分類的不同，但是對這些分類的依據和標準卻不太清楚。只有清楚了這些食品分類的依據和特點，我們消費者才能夠在購買食品的時候更準確地根據自己的需求和喜好進行選擇。

首先介紹一下有機食品（ORGANIC），有機食品的分類依據主要側重于生產方式，它是根據有機農業和有機食品生產、加工標準而生產加工出來的食品。有機農業是一種完全不使用人工合成肥料、農藥、生長調節劑和禽畜飼料添加劑等生產資料的現代農業生產體系。在這種現代農業生產體系下，經過授權的有機頒證組織頒發給證書，供人們食用的一切食品，稱之為有機食品。實質上，有機食品，也叫純天然食品，是目前世界上最推崇的一種安全消費食品。這類食品的生產過程中的投入品完全是有機物，或者是讓其自然生產，所以單位產量不高，總產量有限，因而市場價格高，社會消費群體比較小。

1962年美國海洋生物學家卡爾森發表劃時代的著作《寂靜的春天》，喚起了全社會對環境問題的關注。以美國為中心的一些發達國家開始反思過度依賴化學合成物質的高投入的常規現代化農業帶來的負面效應，并進行研究、嘗試和改革常規現代化農業的替代農業，包括生物農業、自然農業、生態農業等，其中以有機農業發展較快。1972年，國際有機農業運動聯合會（IFOAM）在法國成立，開始系統總結和推廣有機農業理論和技術，制定有機生產加工標準，并逐步指導開展有機食品生產和認證。目前，有機食品在全世界范圍內已經有了一定進展，是人們最環保和安全的理想食品。

綠色食品（GREENFOOD）是我國八十年代中后期發展起來的一類安全食品，它是經中國綠色食品中心質量認證，許可使用“綠色食品”文字及其圖標的無污染、安全、優質、營養類食品。中國綠色食品中心對這一產品統一編號，并頒布使用證書。綠色食品標準是由國家農業部發布的，應用科學技術原理，結合綠色食品生產實踐，借鑒國內外相關標準所制定的，在綠色食品生產中必須遵循，在綠色食品質量認證時必須依據的技術文件。依照國家有關綠色食品的規定，綠色食品實行“從土地到餐桌”全程質量控制，其收獲、加工、包裝、銷售各個環節都要確保無污染。因此符合綠色食品產品標準要求的食品是健康食品、安全食品。

80年代末，我國經過十年的改革開放，城鄉居民生活水平有了顯著提高，基本解決溫飽問題，并逐步向小康水平過渡。但由于農業生產由傳統農業向現代農業過渡步伐加快，大量不合理使用農藥、化肥以及鄉鎮企業盲目發展，使得農業生態環境不斷惡化，農產品品質下降、污染嚴重等問題日益突出。城鄉居民對食品的安全、優質、營養倍受關注。此時，農墾系統正在制定“八五”規劃和2000年設想。經專家研討認為：農墾企業大多地處遠離城鎮的偏僻地區，生態環境相對比較潔凈，生產“無污染食品”比較具有優勢。為了與國際綠色潮流相適應，將此環保型產品定名為綠色食品。

隨著我國經濟的快速發展和人們生活水平的提高，以綠色食品為領銜的綠色消費，已被國內廣大消費群體所接受。1996年中國綠色食品發展中心為了與國際有機食品接軌，將我國綠色食品分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標準和A級綠色食品標準。

來源：中國食品科技網

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀