雞精新國標或出臺 “無雞”產品將被踢出局

雞精國家標準預計今年年底正式出臺。在國家標準中，對雞肉含量作出特別要求，“無雞”雞精將被踢出局。

　　8年前的《雞精調味料行業標準》對“雞精”的定義是：雞精調味料是以味精、食用鹽、雞肉/雞骨的粉末或其濃縮抽提物、呈味核苷酸二鈉及其他輔料為原料，添加或不添加香辛料和/或食用香料等增香劑經混合、干燥加工而成，具有雞的鮮味和香味的復合調味料。

　　市面上，多數雞精商品的配方表相差不大，但與雞有關的成分各家表述不一。以武漢大橋牌的雞精為例，配料表上有：谷氨酸鈉、核苷酸二鈉、食用香精、食用鹽、白砂糖、大米粉，雞肉提取物、食用香辛料等。其中，雞肉提取物標明為雞肉、雞全蛋粉、生姜。上海太太樂雞精說，配料里有“雞肉”，勁寶雞精調味料上則寫有：雞肉粉。但是，雞肉成分往往排名在配料的尾部，含量多少也沒有明確說明。

　　太太樂雞精人士透露，此前的行業標準是推薦性的，約束力不強。部分生產企業為了節約成本或降低售價，沒有嚴格執行標準，其產品主要以淀粉、糊精、食鹽、雞肉香精和色素等調配而成，完全不含雞的成分，名不符實，但其外包裝和廣告語又故意混淆概念，讓不少消費者誤以為雞精都是由雞肉制成的，營養價值很高。

　　相比之下，即將出臺的國家標準是具有強制性的生產標準，不僅對雞肉含量作出了特別要求，從法律上認定了“無雞”雞精是不合格產品，并且對雞精的鮮度作出了指標要求。

來源：武漢晚報

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