添加塑化劑能增加白酒的感觀和香味？

有業內人士認為，添加塑化劑可使低檔酒搖身變成醇香陳釀，專家表示技術上有這種可能，提醒消費者不要迷信高端酒、年份酒。12-11-28新聞和報紙摘要全文>>>

食品安全專家，國際食品包裝協會常務副會長兼秘書長董金獅指出，塑化劑的確可以增加酒的粘稠度，鎖住酒的香味：

“年份酒是測不出來的，國家沒有年份酒的標準，都是行業、企業自己測的，專家評的時候根據粘稠度和香味評定年份，這就導致了有些企業想要把短期酒做成年份酒，又想辦法降低成本，添加塑化劑有這種可能性。”

國家質檢總局等部門明確，目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家都沒有制定酒類中鄰苯二甲酸酯類物質的限量標準。董金獅建議把塑化劑列為強制檢測項目，同時也需警惕香精一樣提高酒的醇香：

“比如五糧液香精，茅臺香精，或者某某酒的香精。把香精加到普通白酒中，最后配制的白酒就能產生那個味的或者粘度。加進去后確實喝不出真假茅臺了。而這個香精里面也有塑化劑。酒廠說他沒有人為添加但是他可能間接添加了。”

董金獅建議，不要過分迷信高端酒和年份酒：

“從明年的2月1日開始，我國新的白酒標準要生效了。以后要求在白酒的包裝標簽上明確過度飲酒有害健康。高端酒高檔酒并不意味著酒的營養價值就高。

來源：中國廣播網

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀