調味品打“概念”牌突圍搶市場

醬油、醋等是家家都離不開的常見調味品，眼下，一些品牌打出“不添加防腐劑”等招牌，這些選用純天然原料精心制作的調味品上市之后就受到不少消費者的青睞。記者走訪發現，打“健康牌”的調味品種類日漸豐富，銷量也呈上升趨勢。

消費者認準“不添加”

昨日，帶女兒逛超市購物的劉女士就選購了號稱不添加防腐劑的醬油和醋。她說：“現在城市人生活水平提高了，高品質的調味品即便價格貴一點我們也能接受。關鍵是要把質量提上去，做出來的食物讓家人吃得健康放心。”越來越多的消費者在選購調味品等食品時都會認準“不添加”。

近日，記者走訪島城多家超市發現，貨架上的醬油產品幾乎都標注的是“釀造醬油”，看不到“配制醬油”的蹤影。在大拇指廣場華潤萬家超市內，記者看到，醬油售賣區擺放著“燈塔”、“海天”、“巧媳婦”、“珍極”、“欣和”等十多種醬油產品。其中，有不少品牌會打出不添加防腐劑等招牌吸引此消費者眼球。但記者仔細查看瓶身標簽時發現瓶子上貼著的配料表里多為：食用鹽脫脂大豆、小麥、麥麩，但大多含有食品添加劑，少則兩三種，多則近十種。業內人士指出，為了保證口味，真正做到“零添加”還是有難度的，不過消費者可以挑選添加劑少的商品。

“不上火”配方受歡迎

說起調味品，不能少了火鍋底料和辣椒醬，隨著天氣逐漸變冷，近期，火鍋料和辣椒醬的銷量出現增長。不過對于喜愛川菜的人可能會糾結，因為在飽了口福之后卻要承受長痘、口渴等“上火”之苦。

記者走訪發現，這個問題已引起生產者關注，經過工藝改良，既好吃又不上火的火鍋底料和鮮辣椒醬出現在商場超市的柜臺，也得到了不少消費者的支持。“一般火鍋底料或辣椒醬都是用，油料方式制作，而這些新產品有的采用、乳酸菌生物發酵，有的加入獨特中草藥配方，做到既保持麻辣鮮香的傳統口味，又能去火養生。”一位銷售人員表示，這類調味品自上市以來，零售成績都很好。另外，記者也發現，在飲料市場也刮起“不上火”配方潮，不少商家推出竹葉飲料、板藍根植物飲料、山藥汁、葛根汁等各種新型涼茶，打出的招牌也均是解酒去火。

高端產品市場占有量漸增

記者采訪了解到，目前，調味品行業洗牌現象明顯，行業集中度和產業集中度都進一步提高，高附加值的高端調味品的產量正逐年增加。業內人士指出，以往調味品行業一直是以低附加值的微利產品形象出現，企業利潤率普遍較低，因此，近年來一些品牌企業開始在產品線上擴充高端品牌，一方面占領調味品的市場空間，提升企業的品牌形象，另一方面提高產品附加值、增加利潤率。

據記者了解，市場上欣和的六月鮮醬油、李錦記的天成一味醬油、富士的鮮咔醬油等都是行業高端產品代表。高端產品目前廣受市場好評，據一位超市相關負責人透露，從市場銷售情況來看，味達美、禾然有機等高端產品，雖然價格相對普通產品貴了不少，但仍然成為越來越多家庭的選擇。

來源：青島財經日報 作者： 張華靜

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀