中國調味品市場細分加劇

由中國調味品協會主辦的2012中國（廣州）國際調味品及食品配料博覽會近日在廣州錦漢展覽中心開幕，來自國內外的近千家企業參展。記者從本次博覽會獲悉，受經濟大環境影響，調味品行業增速放緩，目前行業細分加劇，高端產品不斷涌現，企業上市熱潮涌動。

多類新品亮相博覽會

在本次博覽會上，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕告訴記者，目前調味品細分產品的領導品牌不斷涌現，調味品小品種的市場表現開始活躍，企業都希望通過建立差異化戰略優勢，在細分領域中拔得頭籌。

據記者調查，調味品市場上，海天鎖定醬油、耗油、醬料并依靠自建產能發展；珠江橋則通過控股一大批中小型生產企業，進入雞精、雞粉、郫縣豆瓣、辣椒醬等多個品類，企業也不斷創新推新品；欣和推出禾然有機醬油，李錦記推出蒸魚豉油、豉燒雞汁等方便菜調味汁；小品種產品有浙江中味的黃酒型料酒、蒸魚料酒，安徽燕莊的芝麻油等。有些企業希望用豐富的產品來搶占市場，此次展會上，記者在亨氏-福達的展位上，看到了整個亨氏西式醬及亞式調味品家族中的經典產品“亨氏”、“味事達”、“廣合”、“金嘜”、“美味源”五個品牌的幾十種調味品。

另外，在2012中國調味品產業營銷國際論壇，上海交通大學管理學院教授余明陽表示，目前調味品的品牌整合加劇。

高端產品受市場好評

白燕表示，目前調味品行業洗牌現象明顯，行業集中度和產業集中度都進一步提高，高附加值的高端調味品的產量正逐年增加。以往，調味品行業一直是以低附加值的微利產品形象出現，企業利潤率普遍較低，因此，近年來一些品牌企業開始在產品線上擴充高端品牌，一方面占領調味品的市場空間，提升企業的品牌形象，另一方面提高產品附加值、增加利潤率。

據記者了解，欣和的六月鮮醬油、李錦記的天成一味醬油，富士的鮮咔醬油、珠江橋的御品鮮醬油等都是行業高端產品代表。高端產品目前廣受市場好評，據欣和相關負責人透露，味達美、禾然有機、醯官醋等欣和旗下的“遵循自然.原釀醬油”系列高端產品廣受市場好評，在不久前剛剛結束的第十六屆世界食品科技大會上，欣和的蔥伴侶六月鮮在全球40多個國家和地區的三千余名業界代表的激烈角逐中脫穎而出，為中國調味品奪得“IUFoST全球食品工業獎”首金。

而在本屆博覽會舉辦的行業評選活動中，李錦記今年8月新上市的復合風味鮮醬油“辣蝦鮮”獲中國調味品行業協會頒發的“行業產品創新獎”。

企業掀上市熱潮

近年，調味品市場上市風潮涌動。白燕透露，在加加、海天和珠江橋先后登陸資本市場，掀起調味品行業的上市熱潮后，目前至少還有不下于10家的調味品企業正在積極籌備上市。她說，目前，調味品產業的資本結構升級進入了一個全新的階段，調味品產業的實體經濟將充分發揮和借助資本市場優勢擴張壯大，“企業上市會對發展有所助力，在產品單價、毛利率都比較低的情況下，若有新的募投項目、資金，對產品的快速升級、產品營銷的定位都有很大的幫助”。中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云表示，目前就整體而言，調味品企業的上市公司大多數表現比較好。

專家視點

調味品企業應注重調整產品結構

中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云日前表示，經濟下滑的大背景下，調味品行業所受影響并不太大，因為調味品是人們的生活必需品，目前調味品行業增長率保持在2%到5%之間。這種情況下，調味品企業除了要抓緊消費機會，還應該調整自身產品結構，在提高企業的內功上下大力氣。衛祥云估計，今年調味品的產值有1250億，相比去年1000億的產值，還有20%的增長，增長空間依舊很大。

衛祥云指出，目前調味品企業要注意三個問題：第一是調味品市場雖然在增長，但利潤增長并不是很大，企業利潤下滑問題短時間內難以解決；第二是，企業生產成本有所上升，包括勞動力成本、原料成本均處于上升趨勢；第三點是在食品安全基礎上，企業要有所創新，包括營銷模式及用人機制等。

鏈接

去年調味品大企業增長態勢良好

據中國調味品協會對2011年調味品百強企業統計，參與統計的68家品牌企業2011年生產總量為579.44萬噸，其中78%的企業產量是增長的；68家品牌企業銷售收入是380.4億元，其中89%的企業收入是增長的。從數據可以看出，我國調味品行業的大型企業增長態勢良好，行業占有率和市場覆蓋率均有所增長。

來源：和訊網 作者：黃芳芳 李星慧

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀