“食品追溯”透視食品“前世今生”

隨著中國物聯網的迅猛發展，“食品追溯”一詞漸漸流行起來。拿起智能手機，輕輕掃描一下食品包裝上的二維碼，你就能清楚地看到手中食品的“前世今生”。

但目前，對于凍品來說，由于只能追溯到原料批次，對上游的原料信息有些束手無策，實現“從農田到餐桌”的無縫追溯尚有難度。

不過，在呼吁政府主導凍品溯源推廣的同時，第三方追溯平臺已悄然登場。凍品企業可利用第三方企業打造的軟件平臺，解決追溯平臺搭建的技術成本問題，迎接明年可能到來的“溯源風”。

【動態】

第三方追溯平臺應運而生

在食品追溯熱潮的影響下，第三方的追溯平臺應運而生。在互聯網上百度搜索“食品追溯”，你就可以看到國家食品安全追溯平臺，食品安全監管、追溯與召回公共服務平臺和食品追溯平臺等三大追溯平臺。

其中，國家食品安全追溯平臺是由中國物品編碼中心負責運營的，是針對具有生產許可證的食品生產企業，進行基于商品條碼的追溯碼查詢、追溯信息監管、追溯系統構建的網絡平臺，面向公眾、企業和政府開放。

而食品安全監管、追溯與召回公共服務平臺，則是由國家食品安全管理技術標委會食品追溯技術分會主辦。截至目前，山東青島、濰坊、濟南、東營等四市的部分超市，已開通了追溯終端。

據了解，國家食品安全追溯平臺和食品安全監管、追溯與召回公共服務平臺都是以一維碼為載體的追溯平臺，消費者需要輸入追溯碼才可以查詢到相關信息。

而由河南卓奇計算機科技有限公司注冊運營的食品追溯平臺，是利用二維碼為追溯載體，消費者只需要用智能手機掃描一下二維碼，就可以獲知產品的相關信息。

【形勢】食品追溯大潮或在明年爆發

日前，由中國物品編碼中心組織制定的《食品可追溯性通用規范》征求意見稿已經發布。據了解，從事食品生產、加工、運輸等相關業務的企業或組織，都可以按該標準參與食品安全的跟蹤與追溯，消費者的投訴也可以作為提出追溯的請求。

作為速凍食品行業的風向標，由中國商業聯合會組織編訂的《速凍食品二維條碼識別追溯技術要求》以下簡稱《要求》已經結束了征求意見。據業內人士預測，《要求》將會在明年年初出臺，出臺后，勢必帶動速凍食品企業進行食品追溯的熱潮。

然而，除了不斷完善食品追溯標準，速凍食品企業在食品追溯的道路上也一直在摸索著前進。在《要求》制定前后，灣仔碼頭和雛鷹集團結合自身實際在食品追溯領域做了一些有益的探索。

今年年初，灣仔碼頭生產的可追溯速凍水餃在臺灣上市，這標志著速凍食品企業也開始涉足食品追溯領域。

今年9月，雛鷹集團50家雛牧香門店在鄭州集中上市，伴隨雛牧香豬肉而來的，還有一個個方方正正的“二維碼”。

用智能手機掃描這個二維碼，你就可以獲得這塊豬肉的產品批次、生產編號、重量、價格、安全追溯碼等相關信息。如果你想得到更多的信息，點擊下方的網址鏈接，你就可以查詢到這塊豬肉的飼養、免疫、保健、作業、物流、銷售等完整信息。

據業內人士稱，雛鷹集團的二維碼所展示的文本信息為英文，這對于一般消費者在理解上存在著一定的障礙。此外，內置網址鏈接到雛鷹查詢官網上還經常出現進不去或者卡死的情況。

【優點】方便監管部門快速監管，便于企業規范管理

據了解，食品追溯平臺主要包含追溯平臺端和企業客戶端兩個部分。食品企業在生產單個或一批產品的時候，在生產的各個環節需要實時將食品溯源信息錄入到追溯系統的客戶端，并且將數據同步上傳到平臺端，最后通過二維碼設備將食品溯源基本信息以二維碼的形式打印在包裝上。后期的倉儲、物流等信息，需要企業的工作人員通過數據補錄的方式錄入到系統里并且上傳至平臺端。

來源：中國食品報

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀