產業觀察：從奶源抓起提高乳品質量

　　三季度，我國乳制品行業出現產量增速明顯下滑，進口激增等特點。據統計，1-8月我國乳制品產量增速較去年同期下滑10.03個百分點；1-8月我國進口各類乳制品84.4萬噸，進口額為29.7億美元，同比分別增長28.4%和26.2%。　

　　由于我國對于進口乳制品，尤其是進口奶粉的需求量持續擴大，可以預測，四季度乃至未來相當長的一段時間內，這種情況仍會延續。其原因如下：我國新生兒數量逐年提高，嬰幼兒乳制品需求量增大；國內消費能力不斷提升，消費需求呈現多元化，更多中高端人群開始選擇國外乳制品；國內乳制品食品安全事件導致國外乳制品見機搶占了不少份額。在進口原料粉價格明顯低于國內價格的情況下，無論是小企業還是大企業，都紛紛加大了對進口原料粉的需求。　

　　目前，國家對乳制品行業的抽檢行為更多的存在于加工、流通環節，對養殖領域的安全問題重視程度仍有待加強。因此，奶源成為了核心焦點。　

　　為杜絕乳制品安全問題，應從奶源抓起。近幾年，國家先后建立食品安全危機預警機制、乳品追溯制度、乳品企業誠信管理制度等一系列安全保障制度，目的都是在強化加工、流通等環節的監管。但目前國內的乳品食品安全體系尚未建立健全，包括防范預警體系、追溯體系等均未完善。當務之急，應整合企業創新、政府監管、市場培育三方面力量，從提高我國奶牛飼養水平，加強現代化專業管理入手，逐步淘汰一些小散戶，建立具有一定規模的大型牧場，從源頭上解決問題。　

　　針對企業，建議從兩個方面來推進。一是加強對奶源的檢測；二是加快培育獨立的第三方檢測機構，構建公開、公正、公平的體系。只有這樣，乳企在出現產品問題時，才不會推卸責任，從而贏得消費者的忠誠度和信任感。 　

來源：中國經濟網-經濟日報 韓定武

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