食品添加劑：標注“俗名”≠添加劑“裸奔”

　　國家強制性標準《預包裝食品標簽通則》本月20日起正式實施。通則特別要求，所有食品添加劑必須在食品標簽上明顯標注，并且必須使用“通俗名”，讓消費者看明白。
　

　　食品添加劑強制標注“通俗馬甲”，目的當然是為讓老百姓看得懂。但換上“簡約不簡單”的通俗馬甲，添加劑仍然會成民眾心中之痛。因為，首先，添加劑的危害不在于用什么名稱，而在于該不該使用、用量應該限制在多大范圍之內。當前的食品生產中，食品添加劑成了“萬能味精”。但無論用什么形式的名稱，百姓對其使用標準往往知之甚少，即便配料表百姓能看得懂，總不能拿著包裝袋逐個上網查資料吧？

　　其次，據以往經驗，隱瞞配方對某些食品生產商來說太容易——標出來的都是合法的添加劑，用量也在標準之內；可是有些“商業機密”級別的配方，既不標明用量，連成分都秘不示人，如何保證食品的安全性？一根火腿腸的添加劑少則十幾種，多則幾十種，你能識得幾個？

　　歸根到底，食品添加劑的治理責任在監管部門，寄希望于老百姓從一張配料表來監督食品生產，無異于本末倒置。若想讓老百姓吃得放心，監管部門要成為化學專家。

來源：廣州日報

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