淀粉糖迅猛擴張 替補還是上位？

由于具備價格和效用上的優勢，多年來淀粉糖消費一直在逐步增長，尤其是在白砂糖價格持續攀升的年份，淀粉糖產量更是迅猛擴張，迅速擴大其市場范圍。

4月的國內白糖市場又經歷了一次價格波動。月初，受消費回暖消息的提振，國內白糖價格開始啟動，以鄭州商品交易所為代表的白糖期貨9月合約從6632元/噸漲到6843元/噸，在短短的3天時間里每噸上漲了200元。不過這樣的上漲行情沒有持續多久，截至上周，白糖期貨9月合約又回落到6652元/噸。熟悉市場情況的相關人士告訴記者，白糖價格沒有大幅飆升和目前淀粉糖等替代品穩定市場價格的作用有很大關系。

近年來淀粉糖消費的持續增長開始引起市場的關注，尤其是自2009年以來，由于甘蔗持續減產導致國內白砂糖價格的大幅攀升，明顯的替代效應使得淀粉糖的產量有了突飛猛進的增長。進入2012年，分析人士預計國內白砂糖產量開始進入增產周期，后期國內白砂糖價格也將逐步下降，市場上也開始質疑淀粉糖對白糖的替代效應是否還會延續上升趨勢。

淀粉糖的優勢

新金融記者了解到，淀粉糖是從玉米、薯類等作物中提煉出的新型糖源，其品種包括麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。在我國加工淀粉糖的主要原料為玉米，以玉米為原材料生產的淀粉糖約占其總產量的80%。與白砂糖相比，淀粉糖無論在價格還是用途方面均具備一定優勢。

由于原材料成本低、出糖率較高，淀粉糖成本明顯低于白砂糖。以國內最大的淀粉糖生產企業山東西王集團為例，目前100噸玉米能生產出70噸淀粉，100噸玉米淀粉能生產出85噸結晶葡萄糖，也就是說100噸玉米最終能生產出近60噸葡萄糖。而在原材料方面，我國是全球第二大玉米生產國，近年來年產量在1.6-1.9億噸左右，占全球總產量的20%以上。在中國目前的玉米消費中，約有60%以上用于飼料，工業消費比重為26%，原材料的富足為發展淀粉糖產業提供了較好物質基礎。

新金融記者了解到，我國的淀粉糖主產區主要集中在山東、河北、吉林，這幾個省份也是我國玉米的主產區，這主要是出于對成本優勢的考慮。在玉米主產區進行淀粉糖加工，不但可以充分發揮其潮糧加工的優勢，還可以保障原料來源，降低物流成本。河北石家莊惠康食品的一位采購經理告訴新金融記者：“目前華北地區淀粉糖市場價格在4000元/噸左右，而白砂糖的價格最低也在6700元/噸，有的甚至高達6900元/噸，兩者之間價格懸殊，企業當然優先考慮淀粉糖。”

除了價格上的優勢，在使用功效上淀粉糖也越來越受到消費者的青睞。淀粉糖中的液體葡萄糖是我國淀粉糖工業中最主要的產品，目前被廣泛應用于糖果、糕點、飲料、冷飲、罐頭、果醬、果凍、乳制品等各種食品中，還成為醫藥、化工、發酵等行業的重要原料，其使用范圍絲毫不遜色于白砂糖。從甜度來看，淀粉糖中的果葡糖漿已經相當甚至超過了白砂糖甜度，因此能完全或部分取代白砂糖。在美國的飲料工業中，果葡糖漿幾乎已經完全取代了白砂糖，美國的可口可樂、百事可樂早已采用果葡糖漿作為甜味劑。此外，果葡糖漿能更好地抑制微生物生長，被大量用于水果罐頭、果脯、果醬中。而淀粉糖中的麥芽糖糊精不易被口腔微生物利用從而預防或減輕兒童齲齒。此外，由于淀粉糖不需要胰島素輔導就能進行正常的能量代謝，可以供糖尿病患者食用。淀粉糖以其獨特的效用，正越來越多地被用于糖果、糕點、飲料和乳制品中，一定程度上取代了白砂糖的地位。

價格高企的契機

由于具備價格和效用上的優勢，多年來淀粉糖消費一直在逐步增長，尤其是在白砂糖價格持續攀升的年份，淀粉糖產量更是迅猛擴張，迅速擴大了市場范圍。

國都期貨農產品分析師劉春芳告訴新金融記者，隨著經濟的發展，國內白砂糖消費總體呈現穩步、小幅增長趨勢，而國內白砂糖產量則存在明顯的周期性規律，也即2-3年產量持續擴張，當到達產量的高峰后，接下來的兩三年則連續減產（這主要受甘蔗宿根3年的生命周期的影響），在持續減產的年份，國內白砂糖呈現供不應求的狀態。2007/2008榨季，國內食糖產量達到1484萬噸的高位，隨后持續減產，2010/2011榨季產量降低為1045萬噸，國內的供求缺口接近300萬噸。巨大的供需缺口，推動國內白砂糖價格持續攀升，2011年上半年國內白砂糖產區現貨價格一度超過7000元/噸，而銷區價格則會更高。

白砂糖價格的持續攀升使得下游食品飲料企業生產成本明顯增加，從成本角度考慮，不少下游食品飲料企業被迫改用淀粉糖等其他糖源。河北食糖國家儲備庫的馬立軍經理告訴新金融記者：“現在華北地區的食品飲料企業，能替代的基本都替代了，白砂糖價格太高，一般的食品飲料企業實在用不起。”

在白砂糖價格持續高位運行的背景下，淀粉糖市場迅速擴張。2008年國內淀粉糖產量不到800萬噸，到2011年產量已超過1000萬噸，短短3年增幅接近30%，而產能擴張速度則更快。

發展仍有空間

淀粉糖的迅速發展很大程度上緣于國內白砂糖價格的持續走高，但從目前國內的產量趨勢來看，從2011/2012年度開始以及隨后的兩個榨季，國內甘蔗種植面積將持續擴張，白砂糖產量將不斷增長。對于這一趨勢是否表明后期隨著糖價逐步回落，淀粉糖替代效應趨于降低，淀粉糖的發展空間將受到限制，國都期貨農產品分析師劉春芳認為，答案是否定的。

劉春芳告訴新金融記者，首先，一種生產工藝選定之后，短期內是很難轉變的，而且即使食糖價格回落，其價格也不可能降到淀粉糖價格之下，也就是說淀粉糖的價格優勢仍然是存在的，只不過二者之間的價差縮小了。其次，受居民消費水平的提高，食品飲料行業的快速發展將帶動包括淀粉糖在內的糖料需求量的持續增長。統計數據顯示，2011年我國食品制造業累計同比增長17.1%，飲料制造業同比增長18.9%。此時國內白砂糖產量處于近年來的低點，在此背景下，包括淀粉糖在內的替代品很好地彌補了國內白砂糖供給的不足。而且從目前國內人均淀粉糖銷量來看，水平依然較低，人均年消費僅為3.2公斤。而美國人均的淀粉糖消費量則高達40公斤，日本人也達到人均每年18公斤的水平、韓國人均達到19公斤/年。從長期來看，淀粉糖銷量的增長空間仍然巨大。

此外，劉春芳還表示，居民健康意識提高一定程度上也將刺激淀粉糖需求。由于淀粉糖具有控制血壓、中和脂肪、控制血糖、降低膽固醇、防齲齒等多種功效，居民對其認可度將逐步提高。而且從政策層面來看，由于我國的淀粉糖生產目前還處于供給不足的狀態，因此后期國家在玉米深加工產業政策上仍然鼓勵提高淀粉糖產量。

來源：荊楚網

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