有職業道德的乳品企業不會添加工業明膠

中國乳制品工業協會理事長宋昆岡針對網上熱炒的老酸奶加工業明膠回答記者提問時談了三個觀點：

一是，根據衛生部2011年頒布的《食品添加劑使用標準》，風味發酵乳可以按照生產需求適量添加食用明膠；食用明膠是用鮮動物皮和骨頭熬制的膠體，是屬于蛋白物質，也就是我們俗稱的膠原蛋白。添加到風味酸奶中可以改善酸奶的組織狀態和口感，且具有一定的營養;

二是，食用明膠不同于工業明膠，在酸奶中添加工業明膠屬于違法行為，應予以嚴懲;

三是，凡是奉公守法有職業道德的乳品企業生產的老酸奶是嚴格按照國家標準生產的，這些企業是不會使用工業明膠的。

來源：慧聰食品工業網

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