冷飲業漲價釋放謀變信號 “老字號”冷飲欲破局

　　現象 馬迭爾等老街冰棍從“1元”到“2元”，又升至“5元”。

　　動機 地方名牌謀求檔次提升

　　老字號領跑“5元冰棍”

　　我市兩家“中華老字號”冷飲企業，相繼推出“5元冰棍”。

　　去年7月，馬迭爾率先推出了兩種口味的“5元冰棍”。這是繼馬迭爾2008年率先推出1.5元冰棍及2009年推出2元冰棍之后的又一次領漲。而南極冰棍也在目前“3元冰棍”的基礎上，醞釀出“5元冰棍”。

　　地產冰棍“短板”不少

　　從表面上看，地產冰棍步入“5元時代”，是去年以來乳粉漲價的“翹尾效應”，地產冰棍無法在新一輪乳粉漲價到來時獨善其身。

　　南極冷飲有限公司董事長閻桂蘭算了一筆賬：奶粉的價格從1.2萬元/噸漲到3萬元/噸至4.5萬元/噸；椰子油從8000元/噸漲到1.9萬元/噸；稀奶油從1萬元/噸漲到2.4萬元/噸—2.6萬元/噸；白糖則從3000多元/噸漲到7000多元/噸。同時，輔料及人工費也漲得驚人。

　　與全國性品牌相比，地產冰棍一直跳不出“低端”的“窠臼”。傳統手工藝、前店后廠小作坊式生產，制約了地產冰棍向高端市場的晉位。

　　現在，南極和馬迭爾都在簡陋的生產條件下力爭新一輪晉位。南極冷飲請來北京設計師研究新配方；馬迭爾外聘“海歸”從配方到生產方式也打破傳統。

　　冰城“哈根達斯”在哪

　　在哈南工業新城，有關部門曾想請南極冷飲有限公司來此建廠，生產哈爾濱的“哈根達斯”。但考慮到現有的產能和人員條件，南極冷飲有限公司只能拒絕。“我們不是不敢做，而是要在發展到一定階段去做。現在，正是我們的實力‘發酵’階段。”

　　其實，“5元冰棍”是個過濾器，使我市地產冷飲更加貼近消費者的喜好而“分眾化”。同時，這也是一次行業洗牌，是“南極”、“馬迭爾”等品牌價值提升的又一次角逐。

來源：哈爾濱新聞網

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