白酒行業整合是大勢所趨

“白酒行業在‘十二五’或‘十三五’期間肯定會有一次大洗牌。”五糧液集團黨委書記、董事長唐橋在接受《華夏酒報》記者采訪時說。

唐橋認為，目前白酒行業企業數量過多，管理水平、質量水平、市場運營能力參差不齊，不論從行業可持續發展的角度，還是從食品安全管控方面，行業整合發展是必然趨勢。針對“白酒行業整合到哪種程度會比較理想”的話題，唐橋表示，“全國控制在10家以內最好。”

行業整合是大勢所趨

現在全國很多地區都把白酒作為當地經濟發展的支柱產業，產能快速增長。對此，唐橋認為，持續發展下去，行業內完全可能出現供過于求的局面。

中國白酒行業在歷史最高峰時產量達到過900萬千升，之后出現了逐年減產。應該說“十一五”是我國白酒行業發展的黃金期，2011年全國白酒總產量已經突破1000萬千升大關。目前，很多與酒無關的產業也開始投身到白酒業，“一個企業的發展首先是要看這個企業的品牌有無張力，品牌沒有張力，只是盲目進行擴張，會導致主觀上和市場上有很大差距，企業最后只會吃虧。”唐橋對《華夏酒報》記者說，“同時，各企業要做好質量管理，保障產品安全。大企業由于有著豐富的經驗，隨著投入力度的持續加大，要遠遠優于中小企業，尤其是在食品安全事件頻發的大背景下，整合優質企業、淘汰落后企業將更有利于保障白酒產品的飲用安全。”

中國白酒行業應該走整合之路，而不是盲目擴大產能建設。有些企業具備條件，比如茅臺、五糧液等由于產品供不應求，可以擴大產能；但有些企業并不具備上述條件，只是盲目進行擴張。“看看我國的啤酒行業，全國十大啤酒廠占據了整個啤酒市場80%的份額；葡萄酒行業也是如此，三大巨頭占據了60%以上的市場份額；而目前白酒行業有1萬多家企業，任何行業的發展都會遵循‘三五定律’：一個產業的發展，在普通消費者心中印象最深的是產業中的3個品牌，最多不超過5個。我希望在‘十二五’或者‘十三五’期間，白酒產業應該走這樣的道路，特別是名酒廠，更應該走這樣的道路。”唐橋說。

當問及白酒行業存在多少家全國性酒企比較合理時，唐橋表示，全國有10家以內的大型白酒集團最好，過去老八大名酒也在這個范圍，國家應有意識地去扶持這些企業，同時應該出臺一些政策限制其它地方酒的發展，有些則交給市場規律去淘汰。

對名酒發展應予以支持

在今年的全國兩會上，唐橋提交了一項議案，呼吁政府對中國名酒給予政策支持和保護。

“原來白酒是限制產業，現在叫不予支持產業，但是國家在制定這樣的政策時，不應該一刀切。”唐橋表示，在白酒產業中，真正出產優質名酒的地區是四川和貴州，也就是白酒“金三角”地帶。國家有一個西部大開發的綱要，因此應該把發展中國名酒作為支持西部開發的一個政策。

目前，由于白酒產業是不予支持產業，缺少政策支持，白酒產業新建和產能擴建項目在環評土地生產要素配置等方面受到限制。因此，唐橋建議，國家應該把名優白酒產業作為支持產業，給予環評土地等方面的政策支持。

“西部欠發達地區有其獨特優勢，它有醞釀白酒最好的自然氣候。為什么不能支持？白酒是中國人的白酒，它跟中國的文化密不可分，只是簡單地限制或是取締它，是不可能的，應該理性引導、正確發展國家名酒。”唐橋對記者說。

五糧液大多是大眾消費品

在近期胡潤發布的“中國千萬富豪品牌傾向報告”中，茅臺、五糧液與路易威登、愛馬仕和寶馬等知名品牌，同時出現在“2012胡潤全球十大最值錢的奢侈品牌排名”榜上。一時間，關于五糧液是奢侈品的說法不脛而走。

對此，唐橋在接受《華夏酒報》采訪時否認了“五糧液是奢侈品”這一說法，他說：“五糧液釀造工藝屬于國家非物質文化遺產，也具備了奢侈品的基因，但是五糧液根據中國國情，現在仍然不算是奢侈品。”

《華夏酒報》記者從五糧液一組數據中印證了此說法。去年，五糧液生產了13萬千升酒，其中1萬多千升是五糧液酒，11萬多千升是系列酒，系列酒都是適合廣大消費者所消費的酒類產品。用唐橋的話說，“五糧液只有15%的酒是用于生產五糧液高端酒，剩下的85%都是系列酒，我們是滿足不同消費層次的消費群體的。”

唐橋表示，“五糧液酒有不同的價位，有上千元的，有四五百元的，有幾十元的，也有十幾元的，這樣就更切合中國的實際。中國先富起來的一部分人畢竟是少數，因此我可以說，五糧液獨有的工藝決定了它是符合中國消費群體的酒，大部分都是普通民眾能夠喝得起的酒。”

消費者認同最關鍵

“在計劃經濟時期，對酒進行分類、對酒的品質進行評價是專家們的事情；在市場經濟時代，則是以消費者需求為導向。消費者希望喝什么酒，我們就生產什么酒。”唐橋說，“我們正在研究年輕消費者能夠接受的酒，比如在夜場消費的酒。隨著我國文化產業的改革、中國文化的強大，我相信白酒會被更多人接受。現在洋酒與白酒的交鋒不僅是酒與酒的沖突，更是文化的沖突，我還是倡導中國人喝自己的酒，提倡中國人‘少喝酒，喝好酒’。”

“另外，在白酒飲用方式和保健功能上，我們正在做進一步的研究：第一，消費者如何科學理性地品酒；第二，怎么讓消費者品出白酒的內涵來，喝白酒對身體有哪些益處。”唐橋說，白酒在宣傳功能時，不能只是簡單地說說，要把它的機理找出來。在這方面，白酒行業應該與保健領域一起研究，針對不同的年齡、性別，多研究一些功能性白酒。研究除了糧食外，能不能加點藥，但并不純粹是保健酒，而是生產出帶有功能性的白酒。

“目前我們正在和四川大學合作，準備研究一款針對女性防止骨質疏松的酒。”唐橋說，“酒除用于工作應酬外，還要去開發它的有效作用。五糧液是由五種糧食釀制而成，我們吃東西都要吃五谷雜糧，它是通過蒸餾以后做出來的酒，具有特殊的成分，對人體有益。我們準備和川大進行校企合作，把白酒的文化底蘊、對人體的養生作用都挖掘出來。白酒有很多種，什么香型的白酒適合哪類人群，哪個年齡段的人適合喝什么酒，喝多少量合適，都要通過合作研究了解清楚。”

白酒國際化從文化開始

黨的十七屆六中全會提出走文化強國之路，酒是中國歷史傳承中的一部分，承載著人類文明，是人類寶貴的財富。酒不僅僅是物質產品，還是文化的載體。

唐橋表示，隨著經濟全球化程度的日益加深，西方國家對中國的文化滲透也在廣度和深度上有所擴展和延伸。中國白酒以前更多是感情溝通的紐帶，而國外酒多定位為休閑、娛樂，分為開胃酒、餐中酒和餐后酒。中國酒類消費隨著西方文化的滲透而發生著改變，中國消費者逐漸認可國外休閑飲酒習慣，隨著文化的進一步深入推廣，有越來越多的年輕消費者喜歡喝進口酒。

白酒作為中國歷史文化載體，要代表中國走出國門，走向世界。要國際化，首先需要對其進行文化滲透，讓他們認可中國的飲食文化，讓他們喜歡中國飲食，那時白酒就能走出去、國際化了。而目前，白酒主要在海外華人聚居區，尤其是在東南亞地區和韓國、日本等國家飲用。

來源：華夏酒報

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