散裝食品的“換裝藝術”

據中央電視臺“3.15”節目披露，位于河南省鄭州市花園路的家樂福超市，擅自更換鮮肉類產品生產日期、混淆不同散裝食品種類，甚至店中的一些管理人員對此不聞不問。“誠信經營”承諾已蕩然無存，“開心購物”的家樂福讓人再也開心不起來。這樣賣散裝食品著實讓消費者擔心，自己買的食品到底是什么？

散裝食品市場問題多

相對于包裝精美的商品而言，簡裝或者散裝商品價格實惠，而且購買數量可以隨意而定，因此這類商品一直以來備受消費者青睞。同時，隨著人們生活水平的提高和生活節奏的加快，各種熟食也走進了人們的生活，并為老百姓所喜愛。調查發現，市面上所銷售的散裝商品尤其是食品的安全問題令人擔憂。

無生產日期

開心果、瓜子、糖果、餅干……這些都是市民常備的食品。在銷售中，不少商鋪和賣場以散裝的形式出售這些食品，但部分裸露著的食品存在衛生安全隱患，這些“裸裝”食品的標簽上甚至找不到生產日期和保質期。

隨意剛改日期

在某超市里，盛放散裝點心和熟食的容器上多貼有兩個標簽，一個價格標簽，一個商品標識。前者寫著產品的價格、產地廣東深圳以及定價日期等簡單信息，后者則對該商品的具體信息進行了說明。說明項目包括產地、銷售者、保質期等。但是，兩個標簽都沒有明示生產日期，只有“生產日期：見包裝標簽”等字樣。

過期食品更換標簽繼續賣

《散裝食品衛生管理規范》規定，散裝食品應在盛放食品容器的顯著位置標識食品的名稱、生產日期、保質期、保存條件等內容。

在銷售的食品旁顯眼位置放置標簽，標明食品的產地、作用、價格等，然而，消費者卻難在標簽上看到商品的“生日”和“壽命”。此外，銷售的散裝食品必須有防塵材料遮蓋，設置隔離設施確保食品不被消費者直接觸及，以保證食品質量絕對衛生。但是，不少散裝食品銷售時是敞開供應，一些消費者在挑選時直接用手去拿，還有一些是用手拿來品嘗，存在一定的衛生安全隱患。

散裝食品也應標示生產日期

2004年1月1日開始，《散裝食品衛生管理規范》開始執行。規范指出，經營者銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，應在盛放食品的容器的顯著位置或隔離設施上標識出食品名稱、配料表、生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、食用方法。同時，經營者銷售需清洗后加工的散裝食品時，應在銷售貨架的明顯位置設置標簽，并標注同上的內容并保證消費者能夠方便地獲取上述標簽。由經營者重新分裝的食品，其標簽應按原生產者的產品標識真實標注，必須標明的內容也與上同。另外，散裝食品標簽標注的生產日期必須與生產者出廠時標注的生產日期相一致。由生產者和經營者預包裝或分裝的食品，嚴禁更改原有的生產日期和保質期限。已上市銷售的預包裝食品不得拆封后重新包裝或散裝銷售。

加大監管

家樂福的監管看見銷售人員更換包裝不去制止反而是出謀劃策“幫助”銷售人眼，這也恰恰說明現在的散裝食品市場監管力度薄弱。

企業為了省錢、省事，在外包裝上沒有標出具體的標準年號，這是對國家法規的藐視，也是對消費者的不重視。然而，質檢或者工商部門卻視而不見，任由這一現象存在。“如果國家法律規范，相關部門執法嚴格，試問怎能出這樣的問題呢！

相關鏈接

散裝食品易受污染

有專家稱散裝食品存在明顯的安全隱患。散裝銷售，無論是在銷售人員拆除大包裝散賣時、還是顧客挑選過程中，都不可避免產生人與食品的接觸，造成細菌污染。散裝食品不宜存放過長時間，否則容易變質或者口感不佳。空氣中有很多微生物，容易對暴露在外的各種食品造成影響。散裝食品不同于密封食品，在開蓋時容易暴露，導致微生物進入并附著在食品之上。如果食品中沒有添加足夠的防腐劑，這些微生物就會快速繁殖，從而影響食品的質量和保存。油炸的、淀粉含量高的、潮濕的食品更是不宜暴露在空氣中。如涼果相對較為干燥，但是存放較長時間，如半年、一年，同樣也會受到微生物的影響。消費者應盡量少購買或食用散裝食品。不得已要購買時，也要選擇生產日期較近的產品。

來源：慧聰食品工業網 作者：殷瑩瑩

　　版權及免責聲明：凡本網所屬版權作品，轉載時須獲得授權并注明來源“中國產業經濟信息網”，違者本網將保留追究其相關法律責任的權力。凡轉載文章，不代表本網觀點和立場。版權事宜請聯系：010-65363056。

延伸閱讀