假雞蛋讓商家大呼"受傷" 蛋黃被凍破所致

　“假雞蛋”事件讓檔主大呼“很受傷”，稱從未見過假雞蛋

　　近日有媒體報道，番禺一市民在超市買到雞蛋，煮熟后發現蛋黃很難咬動，拍在地上還能迅速彈起，韌性勝過乒乓球。事件經過報道后，前日番禺工商分局聯合執法隊立即封存了涉事超市所售賣的全部問題雞蛋，并將雞蛋拿到相關機構檢測。而該批雞蛋的來源則直指白云區。而昨日記者到白云區東旺蛋品批發市場走訪了七八間店后發現，由于事件影響，不少檔主生意受損，對于“假雞蛋”事件，有檔主解釋道是因天氣太冷而蛋黃被凍破所致。

　　生意受影響蛋品堆滿店

　　昨日下午4時許，記者在白云區東旺蛋品批發市場門口看到，兩輛工商部門的執法車剛剛離開。不少檔主及工人在店內都很空閑，而店內三分之二的空間則一箱箱地堆滿了蛋品。看到記者拿著照相機時，不少檔主都顯得比較敏感，當記者向其中一名檔主咨詢時，不少臨近檔口的老板都紛紛圍過來大呼“很受傷”，很多檔主都表示生意或多或少都受到了影響。　

　　檔主黃先生告訴記者，昨日上午8時開始，“工商部門來了幾十名執法人員，他們隨機在一些檔口取樣抽取蛋品回去做檢測，一直忙碌到下午4點左右才離去”。黃先生表示，由于執法隊員們在抽調時，禁止檔主卸貨和裝載，“因此昨日很多被抽檢的檔主生意都受影響，店內的蛋品少則兩三成，多則近五成都沒如期賣出”。

　　“假雞蛋”是因蛋黃被凍破所致？

　　“我在這里做了十幾年生意，從沒見過有賣假雞蛋的。”在東旺蛋品批發市場做了十多年生意的柳先生向記者表示，對假雞蛋他雖然有所耳聞，但經營十多年雞蛋生意從未遇見過，而此次由于媒體報道，對東旺蛋品批發市場的負面影響很大，“我們這里的檔主很多都是自己養雞產蛋的。”對于番禺“假雞蛋”事件，柳先生的同鄉許先生也解釋道，“由于這些蛋品都是由湖南、湖北、黑龍江、遼寧一帶進貨，極個別蛋品在產地零下十多攝氏度的情況下，會出現蛋黃被凍破的情況，當這些凍破的蛋黃被煮熟后則會出現彈性，而因此被人以為是人造蛋。”

　　檔主黃先生也同樣認同這種說法，他解釋道，“在一般四至五天的船運中，如果遇到冷空氣都會造成這種情況的出現，不過也僅是極個別的情況，這不可能是假蛋。”黃先生表示，他們附近的檔主在市場做了十多年蛋品批發生意，但是大家都從沒有遇到假雞蛋，也沒有人投訴他們的雞蛋是假的。此外，市場內也會定期對檔主的蛋品進行抽查，蛋品的質量一直都是合格的。

　　專家：人造雞蛋技術上確實可行

　　國家環保產品質量監督檢驗中心特聘專家、中央電視臺《每周質量報告》特約主持人董金獅表示，在理論、實驗及技術上來說，是可以制造人造雞蛋的，“而且由于人造雞蛋含有99%的水分及1%的添加劑，所以其價格低廉，每只雞蛋僅需1毛錢”。對于此次番禺“假雞蛋”事件，董金獅表示因為他并沒看到問題雞蛋，所以不能輕易下判斷。而對于東旺蛋品批發市場檔主的說法，董金獅表示這種情況也會存在，“由于蛋殼不是一個封閉的空間，它是會呼吸的，所以當雞蛋在熱環境及冷環境長時間放置后，出現蛋白、蛋黃變質而產生彈性的情況也有可能。”董金獅表示，番禺“假雞蛋”事件的最終要由檢測部門去定論，“要檢測雞蛋真假比較簡單，只需要檢測蛋白質的含量，因為一般假雞蛋都不含蛋白質。”

　　此外，董金獅表示，目前市面上的蛋品市場不可能出現整批次的假蛋，一般商家都會在真雞蛋中摻入假蛋，如在10個雞蛋中會放入9個真雞蛋和1個人造蛋，“即便消費者被發現后，都只會因為僅僅是一個假蛋而選擇忍氣吞聲，這種情況最容易讓人防不勝防了，所以建議大家最好到正規地方購買雞蛋”。

來源：中國新聞網

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